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金针菇怎么做好吃 金针菇的做法

剁椒金针菇

剁椒金针菇

金针菇是可食用的菌类,菌盖小巧细腻,黄褐色或淡黄色,干部形似金针,故名金针菇。它不仅味道鲜美,而且营养丰富,是拌凉菜和火锅食品的原料之一。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用。

挑选时首先要挑选颜色看上去微黄、均匀、无杂色的金针菇,如果颜色太黄,有可能是已经长老了。另外,长约15厘米左右,菌盖未开的金针菇比较鲜嫩。有些金针菇可能用硫黄熏过,在购买时闻一闻,如果有闻到刺鼻的味道就不要购买。

剁椒金针菇

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2016-05-19 标签:
  • 剁椒蒸金针菇 1、金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”; 2、金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身; 3、金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,有利于...[ 查看全文 ]
  • 标签:凉菜 家常菜
    这就是做好的葱油金针菇,根根劲道好滋味哦。凉拌的金针菇不但爽口而且清脆。金针菇中含有大量的食物纤维,常吃不但能降低胆固醇,还能增强人体的免疫力。下面就来看看葱油金针菇的做法吧。   1.准备好所需食材。将金针菇洗净放入开水锅中焯烫一下。   2.把金针菇过凉水沥干水分。 3.在锅中放两匙植物油、一匙香油,烧至七成热,浇在...[ 查看全文 ]
  • 涼拌金针菇 菜系及功能:家常菜谱 涼拌金针菇 的原料:金针菇100克,萝卜花1朵,蒜蓉、姜汁、食盐、麻油各适量。 涼拌金针菇的做法 :金针菇洗净飞水,捞起过凉,放人调料拌匀,置盘,萝卜花伴边即可。 涼拌金针菇的特点:香软美味。 美食搭配小提示 鸡肉一金针菇相宜:金针菇富含蛋白质、胡萝卜素及人体必需的多种氨基酸。它与鸡肉搭配食用,可防治肝脏肠胃疾病,开发儿童智力,增强记忆力及促...[ 查看全文 ]
  • 蒜茸粉丝金针菇 蒜茸粉丝金针菇的做法 菜系分类: 家常菜 功效分类: 制作难度: ★★★ 准备时间: 10-30分钟 口味: 咸鲜 工艺: 蒸 主料: 金针菇 (适量) 粉丝 (适量) 辅料: 蒜 (适量) 葱花 (适量) 辣椒 (适量) 调料: 生抽 (适量) 蚝油 (适量) 盐 (适量) 油 (适量) 蒜茸粉丝金针菇的做法详细制作步骤 把粉丝用温热的水泡软后捞出,用剪刀剪短一点 准备蒜茸,葱花...[ 查看全文 ]
  • 蒜香金针菇 食材: 金针菇(一袋),蒜(4瓣),葱白(一段) 辅料: 海天生抽豉油,海天海鲜酱油,盐(2克以内),糖 做法: 1.金针菇洗净,蒜拍好切蓉、切葱白末。 2.锅里大火烧开,放入金针菇、蒜蓉蒸熟。 3.调汁。两种酱油适量,适量的概念就是自己尝尝,觉得味道不错就行了。大概都是3克以内,放2克盐。放一点点糖。糖放的时候想着就是意思意思,如有似无的多少度 4.锅内烧热油,炒香葱白。 5.倒...[ 查看全文 ]
  • 粉丝炒金针菇 食材: 粉丝,金针菇 辅料: 猪油,盐,生抽,水 做法: 1.先将粉丝泡软, 2.泡软之后将粉丝剪短,(因为太长就不好夹了)开锅倒水放入粉丝,煮汁沸腾后捞出过凉 3.另开锅,放入猪油(不用猪油也行,不过猪油比较香)猪油烧烫后转开小火,放入一勺盐,放入粉丝,金针菇(金针菇是可以现成的那种),一点点生抽,(起到变色的作用)倒入两小勺水,搅拌一下即可 4.看...[ 查看全文 ]
  • 标签:金针菇
    茭白金针菇 茭白金针菇的做法 1茭白去壳洗净切丝,焯水,捞出;木耳泡发备用。 2金针菇洗净,焯水,捞出;辣椒洗净切丝;木耳、姜切细丝,香菜切段。 3锅内加油烧热,爆香姜丝、辣椒丝,再放茭白、金针菇、木耳炒匀,最后加盐、糖、醋、香油调味,放香菜段即可。 金针菇北极贝 金针菇北极贝的做法 1将金针菇洗净;北极贝洗净,取肉,切条。 2锅中油烧热,放入金针菇和北极贝一同翻炒...[ 查看全文 ]
  • 凉拌金针菇 食材: 金针菇,黄甜椒,葱段,蒜蓉 辅料: 生抽(1.5勺),香醋(1勺),香油,蜂蜜(糖)(半勺) 做法: 1.水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 2.将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; 3.1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀 金针菇蒸鸡腿 食材: 鸡腿(2只),金针菇(164克),鲜黑木耳(50克...[ 查看全文 ]
  • 标签:营养价值
    金针菇是菌类食品之一 ,它的是一种非常好的保健食品。经常吃金针菇类对身体非常有益。金针菇的营养价值非常高,且有很好的抗癌效果。不过有人说吃金针菇有毒,这是真的还是假的呢?下面请大家跟着图老师小编一起来了解一下吧~ 目录 1、金针菇的基本介绍 2、金针菇的营养价值 3、金针菇的功效与作用 4、金针菇的做法大全 5、吃金针菇会胖吗 6、金针菇有毒吗 7、孕妇可以...[ 查看全文 ]
  • 标签:金针菇 鸡胗
    剁椒冬粉拌金针菇 1、冬粉泡软沥去水份,金针菇去蒂掰开,洗净沥去水份。 2、锅里烧开水后,放入金针菇烫30秒,捞出沥水摆盘。 3、加入冬粉煮至水烧开后熄火,捞出过冷河,沥水后摆盘。 4、将酱料混合,用小火煮沸后均匀的淋在金针菇和冬粉上。 5、用1汤匙半油和1/2汤匙麻油起锅小火爆香花椒,捞出花椒,加入蒜头和辣椒爆香后淋在冬粉上即可。 金针菇肉片 1、金针菇焯水洗净,肉片用湿...[ 查看全文 ]
  • 金针菇肥牛[简单三部曲] 食材: 肥牛卷(半盒),金针菇(200g) 辅料: 料酒(150毫升),生抽(2汤匙),糖(两匙) 做法: 1.金针菇洗净切比肥牛长些(够伸出头尾),再插进肥牛卷。 2.锅底摆好肥牛,开中火,肥牛开始受热就加入100毫升的料酒盖上锅盖。牛肉变白色后翻面并继续闷煮到收汁 3.锅里的泡沫倒掉后,把剩下的调料在锅里煮浓稠浇上就可以了。可以根据自己的喜好撒上葱花、材鱼片、海苔...[ 查看全文 ]
  • 金针菇培根卷 食材: 雨润培根(一袋(200克)),金针菇(200克) 辅料: 番茄酱(少许) 小贴士: 这首菜除了放油和番茄酱以外,不用加任何调料,所以也不用担心调料放得不合适影响成品的味道,除了做卷的时候花些时间以外,这绝对是一道超级简单美味的好料理,非常容易做。 其实卷在培根里的材料可以有很多,只要你喜欢就好,这盘培根卷里我还加了一些些青椒丝。你可以加红萝卜丝,莴笋丝,...[ 查看全文 ]
  • 素拌金针菇 食材: 金针菇,黄瓜(一根),胡萝卜(一根) 辅料: 老干妈风味豆豉,胡椒粉,白糖,白醋, 盐(少许), 味精( 适量), 香油(少许),蒜沫(适量) 做法: 1.将黄瓜和胡萝卜切成细丝,将金针菇洗净 2.将胡萝卜丝和金针菇焯水,放到凉开水中拔一下(焯时间不可太长,否则胡萝卜和金针菇会失去脆爽的口感 3. 炒锅中放入少许香油烧热,将蒜沫放入锅中炸成金黄色盛到小碗中 4.将碗中放入白糖,...[ 查看全文 ]
  • 凉拌芹菜金针菇 食材: 金针菇,胡萝卜,芹菜 辅料: 醋,蒜末,生抽,辣椒油,香油,盐 做法: 1.金针菇洗净沥干水,芹菜去叶切断儿洗净,胡萝卜切洗净切丝。 2.锅中放水煮沸,加少许盐和植物油(这样焯出的菜颜色更艳丽),分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(金针菇单独焯水,芹菜和胡萝卜可以一起焯水),焯水后放凉水中冲一下。 3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中,放蒜...[ 查看全文 ]
  • 金针菇冻豆腐肥牛锅 食材: 肥牛卷(适量),冻豆腐半块(适量),粉条(适量),金针菇(适量),油菜(适量) 辅料: 胡椒粉(适量), 料酒(适量),生抽(适量),盐(适量) 做法: 1.冻豆腐切厚片;金针菇去根部,洗净;油菜洗净。 2.锅置火上,放清水、加姜片,大火烧开。 3.放入冻豆腐,粉条,大火烧开,煮3分钟。 4.放肥牛卷、料酒、生抽、盐,油菜、金针菇,大火烧开。 5.至肥牛...[ 查看全文 ]
  • 酱爆金针菇牛肉 食材: 牛肉,金针菇 辅料: 海鲜酱油(适量),淀粉(适量),盐(少许),香油(少许),料酒(适量),芝麻酱(适量),红辣椒(适量),蒜瓣(适量) 小贴士: 芝麻酱是关键。不想有辣味就不放辣椒 做法: 1.牛肉切薄片(稍稍解冻的时候好像最好切 哦~?)金针菇去根洗净后分成合适大小的条~ 将红辣椒、蒜瓣切段。 2.准备两碗汤料。一碗加入酱油、料酒、淀粉、盐、香油,腌牛肉10-15分钟;...[ 查看全文 ]
  • 微波香菇冬瓜汤 1、鸡翅膀冲洗后,放在清水里浸泡10分钟;香菇事先泡发。 2、将鸡翅擦干水分后,用刀在鸡翅两侧各划两三刀。 3、在鸡翅上抹少许盐、白胡椒粉和料酒,腌大约15分钟。 4、腌鸡翅膀的时候,将冬瓜切片,把香菇洗净、去蒂。 5、取一只可以放在微波炉里使用的大碗,将冬瓜片放在碗底。 6、腌好的鸡翅放在冬瓜上。 7、将香菇摆在鸡翅上,并小心倒入泡发香菇的水,注意要澄掉水中的杂质...[ 查看全文 ]
  • 金针香菇扣肉 不仅喜欢金针菇的筋爽,更加喜欢鲜香菇的那种香滑的感觉,索性就用做金针肉卷剩下来的猪肉下脚料来一起做了这道风味独特的 金针香菇扣肉 ,这道菜品可以批量制作以后放入冰箱冷冻,啥时候想吃取出来,微波炉加热一下即可,很是方便! 金针香菇扣肉 主料:熟带皮猪肉300克,鲜香菇300克, 配料:金针菇200克,淀粉适量,葱姜片各8克 调料:李锦记秘制红烧汁15克,李锦记旧庄蚝油6克,...[ 查看全文 ]
  • 金针菇日本豆腐 1.金针菇洗净去根,日本豆腐均切成段,香葱切末,大蒜切片; 2.锅内入油烧热后,放入日本豆腐,待炸成金黄色后,捞起; 3.锅内留少许油,放入香葱、大蒜炒香,再加入少许水,倒入炸好的日本豆腐、金针菇翻炒几下; 4.加入精盐、味精、酱油、蚝油翻炒均匀,淋入香油,起锅即可。 注意 质地酥嫩,口感顺滑。烧制前,先把金针菇放入开水中焯一下,以去除异味。 金针菇鱼圆汤 1、金...[ 查看全文 ]
  • 标签:金针菇 鸡胗
    金针菇炒鸡蛋 1、 金针菇去根、洗净、把水控干,切成段状。 2、把鸡蛋打入碗内,搅拌均匀。再倒入少许盐。(喜欢吃辣椒的MM也可以放少许辣椒粉) 3、上锅入油,油热时倒入金针菇。 4、炒至3分钟左右 放少许盐。 5、倒入鸡蛋,把金针菇和鸡蛋拌匀 待鸡蛋炒熟即可出锅。 凉拌金针菇 1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用; 2、黄瓜、红椒、黄椒切丝; 3、将所有材料放...[ 查看全文 ]
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