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酸奶泡芙的家常做法 酸奶泡芙做法

酸奶慕斯

图老师美食

1.奶油奶酪室温软化,或者微波加热30秒至软。黄油隔水加热至融化,或者低温微波融化

2.消化饼干放入密封袋中,用擀面杖碾碎

3.把融化的黄油与碾碎的消化饼干碎混合搅拌只湿软

4.模具慕斯圈底部包裹上锡纸,且放在一个底托上

5.把拌好的消化饼碎倒入慕斯圈中,用擀面杖压实压平

6.奶油奶酪加60g的糖,用蛋抽搅拌顺滑

7.加入酸奶继续拌匀

8.再加入牛奶混合均匀

9.鲜奶油分次加入10g的白砂糖,打至纹路清晰,出现小弯钩,且流动的状态

10.打发的鲜奶油和乳酪糊混合

11.用刮刀翻拌均匀,成光泽慕斯糊

12.吉利丁粉,用冰水浸泡,静置片刻,不要搅拌

13.待凝固后,隔热水融化

14.融化后的吉利丁水趁热加入到慕斯糊中拌匀[ 查看全文 ]

2016-05-11 标签:

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