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1. 杏仁片擀碎,将蛋白打松散。烤箱预热190度,烤盘垫不粘布或不粘纸。 将黄油室温放软,加入糖打松发,蛋黄一个个加入到黄油中,每加一个都搅拌均匀。
2. 低筋面粉过筛后和杏仁粉一起加入到黄油中,简单拌成面团,不用过分用力搅拌以免出筋。
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2016-05-10
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曲奇
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曲奇之眼(蓝莓曲奇) 将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、肉桂粉、食盐混合称量过筛。 将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿,无需软化,放入混合粉中。 先用手指搓扁,再用手掌对搓成混合均匀的屑粒状油酥。 加入鸡蛋。 ...
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双倍巧克力乳酪曲奇 1. 黄油软化,奶油奶酪切小块保持低温 2. 低粉、可可粉、小苏打和盐混合均匀 3. 黄油加糖打发至羽毛状,加入奶油奶酪继续搅拌,有一点小块也没关系。 4. 加入蛋黄和香草精搅拌均匀 5. 用打蛋器低速打入干粉,至基本成团,用刮刀拌入巧克力碎。如果此时面团很黏,可以放入冷藏室10分钟左右。如果不太黏可以直接整形。 6. 用手将面团搓成一个个高尔夫球大小的小球...
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曲奇 1.将低筋面粉加入可可粉过筛 2.室温20度的黄油切成小丁 3.将黄油加入糖粉 4.用电动打蛋器打至乳膏状 5.然后分次加入室温20度的蛋液(分三次加) 6.全部加好并打发好的样子 7.将过筛后的面粉倒入黄油中搅拌均匀,注意不要出筋。刮刀自上而下翻拌即可 8.选择一个花嘴,我用的是大号的 9.挤出花形 10.烤箱180度预热,中层,烤18分钟左右。(我用的是塑料花袋,比较好挤,所以出来的花形不是特...
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