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虾仁鱼丸水晶萝卜丝如何吃

水晶虾仁

图老师美食

1、虾仁治净,用料酒10克、精盐1.5克、胡椒粉腌渍入味,再用鸡蛋清、干淀粉拌匀上浆。姜切成片。

2、锅内放清水,下入姜片、葱结、余下的料酒、精盐烧开,下入虾仁氽至微熟,撇净浮沫,拣去葱结、姜片,滗去锅内氽虾仁的清水。

3、加入鸡清汤烧开,至熟捞出,放入盘内,琼脂冻围摆在虾仁周围即成。

小诀窍

特点

晶莹夺目,咸鲜嫩爽。

操作提示

虾仁上浆要匀。汆制时要用大火。

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1.虾剥壳成虾仁...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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