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蓝莓小蛋糕怎样做好吃 蓝莓小蛋糕做法

蒸蓝莓蛋糕

图老师美食

1.蛋提早放到室温备用(冰过的蛋不容易打发,全蛋打法和戚风蛋糕不同)

2.蛋中加入糖高速打3-4分钟时间,一开始到时蛋液泡泡很大,再接着打,就会发现蛋液越来越细腻,泡泡越来越小,一直打到提起打蛋器,蛋液不会马上消失,或者用打蛋器的头在蛋糊上写一个8字,蛋糊不会消失就打好了

3.轻轻的筛入面粉,轻轻的搅拌均匀即可,不可用力搅拌,面粉出筋了,口感就不好了。

4.加入你喜欢的各种干果或不加也可。

5.烤盘四周抹油,倒入蛋糊8分满即可,蒸的时候还会涨高,所以不可太满。

6.蒸锅预先烧开水(最好在你一开始准备材料的同时就开始烧开水,因为做这个蛋糕准备时间很短),放入装了蛋糊的烤盘

7.用最大的火力蒸15分钟或直到熟为止,不确定熟了没,可用牙签插入蛋糕中,当牙签再次拔出时是干净的没有湿蛋糊就是熟了,但建议15分钟...[ 查看全文 ]

2016-05-03 标签:

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