蓝莓夹心薄饼蛋糕的做法 最正宗蓝莓夹心薄饼蛋糕的做法
夏季小清新“蓝莓裸蛋糕”
【戚风蛋糕底制作】：
1.蛋黄和蛋清分开，分别放入大碗中；
2.蛋黄加入20g白糖用手动蛋抽搅匀，加入玉米油搅匀，加入牛奶搅匀；
3.筛入低筋面粉用蛋抽轻轻搅匀成细腻无颗粒的蛋黄糊，滴入香草精拌匀；
4.蛋清加入2滴白醋用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入剩余的白糖打发至蛋白出现纹路的硬性发泡；
5.烤箱预热175度。取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中快速翻拌均匀，再将蛋黄糊反倒回蛋白霜盆里快速翻拌均匀；
6.将蛋糕糊分别倒入6寸和4寸活底蛋糕模中，抹平表面，拿起模具在台面上轻震两下磕出里面的大气泡，送入预热180度的烤箱中下层，烘烤约30分钟，用牙签插入中心无粘糊即可出炉，倒扣在网架上自然冷却脱模；[ 查看全文 ]
