1. 土豆,火腿肠切丝。我没那么好的刀工,所以用的工具
2. 加盐,淀粉,拌匀。加淀粉是为了更好的定型。
3. 平底锅,热锅放油,放土豆丝,压平。薄一点,小一点,便于一会儿翻面。
4. 小火,煎到底面定型后,翻面,继续煎。两年都煎定住。一定小火,居然中间不熟。