夏季养生：夏天消暑西瓜皮四大吃法
西瓜皮在中医里被称为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药，而且其含糖不多，适合各类人群食用。今天推荐这道西瓜皮薏米煲鸭汤，汤水清润香甜，兼有健脾醒胃、去湿毒的功效。
西瓜皮薏米煲鸭
做法：
1. 取半个西瓜皮(留少许红肉)，薄薄削去一层皮青，洗净，切块;
2. 薏米洗净，浸泡一小时备用;陈皮泡软，刮去白瓤，洗净;
3. 洗净宰好的老鸭，斩大件，汆水捞起;
4. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料，武火煮沸，转文火煲两个小时，下盐调味饮用。
功效：
清热祛湿、健脾醒胃、去皮肤热毒。
●美食科学堂
西瓜皮
小时候吃西瓜，妈妈有时会将剩下的西瓜皮削去皮青，切成丝，撒上点盐出出水，然后倒上白醋和砂糖腌好，酸甜爽脆，是十分清香可口的凉拌小菜。现在长大了，妈妈已不在身边，各种食物也非常丰富，啃完西瓜总是随手抛弃，再不会费力将其整制，那酸甜的滋味便留在了记忆里。
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2015-07-07
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