1. 将牛肉切成两厘米见方的小丁,用少许生抽、白糖、绍兴黄酒、食用油(加油可使牛肉更嫩,还可以使上过淀粉浆的牛肉炒时不粘锅)抓匀腌制备用(等其他原料切配完开炒时,腌制的也就差不多了:)
2. 豌豆洗净滤干水分备用;
3. 香葱洗净,葱白与绿的部分分别切末,干辣椒切成小段备用;
4. 锅中入油,油量比实际炒菜时适当...[ 查看全文 ]