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卤猪蹄的学习教程

卤猪蹄的做法

卤猪蹄做法和步骤1从超市买来的猪蹄,一破二。清水中浸泡,期间换两次水,使猪蹄当中的血水浸泡出来。冷水下锅,猪蹄开始进行烫制。约10分钟;烫的水倒掉不用,猪蹄放冷水下冲洗干净里面的血水。沥水备用。2将猪蹄放入老卤当中。适当加入一些老抽,料酒,盐糖。加入调味包(八角;花椒;香叶;桂皮;草果;小茴香)和葱姜大蒜头红辣椒。大火煮开,转小火煮至用筷子可以轻松穿透。浸泡一夜。取出放冰箱冷藏。晚饭可以开啃。

卤猪蹄

3小帖士:1、猪蹄必须事先浸泡和焯水,这样可以去除猪蹄特有的腥味。2、煮至筷子可以轻松插入皮肉中即可。不可太烂,太烂的猪蹄吃起来腻。3、浸泡在卤水中为了使皮和肉更入味。4、捞出之后可以放入冰箱冷藏。吃的时候用手撕。

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2016-04-13 标签:

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