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1.五花肉洗净切成2厘米见方的大块。
2.锅烧热,放少量油,下入葱姜蒜、干辣椒、花椒、小茴香、小火煸香。
3.下入五花肉翻炒至变色,炒香后盛出。
4.锅洗净,烧热后放油,油烧热后放入冰糖,小火熬糖色,不停的搅拌。
5.当糖色变成枣红色,气泡变小后倒入五花...
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2012-07-27
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红烧肉 1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2、热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀的挂在肉上。 3、现在加水吧!末过肉即可,还有葱段姜片。大火...
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