先说故事:一次一位女性患者到我这来看病,向我咨询,“都知道葛粉对女人很好,可平时总用开水泡,爱忘而且不好控制量,怎么办呢?”我就说了,只需要一招就可以了,你做饭时,把勾芡用的生粉换成葛粉就行。
再讲道理:很多好食物不是大家不知道它的好处,而是很难养成习惯。葛粉本身没特殊气味,颜色和生粉相似,遇热水会成为胶状或黏糊状。做菜时当生粉用,既不影响色泽与口感,又增加了营养价值,操作性也强,好的习惯就能坚持下来了。
葛粉其实也是一种中药,含人体所需的十多种氨基酸和十多种微量元素。对感冒引起的咽喉疼痛、拉肚子都有帮助。
相关阅读:还可以用葛粉做成“葛粉圆子”。可将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心,先滚上一层葛粉,如此三四次,然后上笼,蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡时即成。此圆子柔韧又筋道,味香甜,有清心明目之效。
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