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材料

这款果酱面包也是我家老大的最爱之一, 今天做了一批, 大儿子一看到就一声: 啊哈!! 赶快拿一个往嘴里塞, 一面说好久没有吃了。。。

这次邱妈咪还是选用汤种发面法来发面包,汤种发的面包体会比较软, 就算没有加入任何添加剂如面包改良剂及柔软剂,面包就算放隔天还是一样柔软。

A: 汤种材料: 125g水, 25g高筋面粉。

做法 :1. 在小锅子内,用125g 的水泡开25g 高筋面粉,然后在炉子上用小火, 不断搅拌面粉水,直到面粉水糊化为止, 不必煮沸,温度差不多达70度C面粉水就已经充分糊化了。熄火, 盖起放凉至40度C就可以使用。

2. 也可以用微波炉, 先用大火微波30秒,取出来搅拌一番后, 再重复微波30秒, 再取出搅拌...[ 查看全文 ]

2016-03-25 标签:

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