食材:
奶油奶酪(100克),低粉(60克),玉米淀粉(30克),鸡蛋(4个),糖(90克),牛奶(100克),黄油(50克),白醋(几滴)
做法:
1.奶油奶酪100克低粉:60克玉米淀粉30克,鸡蛋4个糖90克牛奶100克黄油50克白醋几滴。
2.分离蛋黄。
3.分离蛋白
4.油奶酪与牛奶放于盘中隔水以小火加热,用打蛋器拌匀.
5.加入蛋黄拌匀[注意蛋黄加入盘中的时候必须尽快把蛋黄搅拌以免蛋黄过熟.
6.加入提前融化的牛油拌匀.
7.筛入粉类。
8.搅拌成为糊化的面糊后关火[待用]
9.蛋白中加入白醋几滴,分三次加入糖,打发至中性发泡...[ 查看全文 ]