正宗瑞士卷：蛋糕卷不开裂的秘诀的做法

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  蛋糕卷怎么做才不开裂 樱花蛋糕卷的做法

  标签：蛋糕 烘焙 甜点

  这款樱花蛋糕卷造型实在太治愈系啦~~漂亮的樱花点缀，浓浓的奶油，香软的海绵蛋糕，让人看了都舍不得下口，做来送人那真是倍儿有面子！但是做蛋糕卷有个很关键的地方，就是卷的时候很容易开裂！怎么做蛋糕卷才不会开裂呢？一起来学这款樱花蛋糕卷的做法我们就会知道了。   1.用清水洗掉盐渍樱花的盐分，沥干水分备用。 2.将黄油小火加热至融化，然后煮滚后关火。...[ 查看全文 ]

  露西

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  芒果奶油瑞士蛋糕卷的做法

  标签：芒果奶油瑞士蛋糕卷 烘焙 烘焙食谱

  原料备齐，鸡蛋的蛋清和蛋黄分离好，35克蛋清加入15g糖搅拌至糖化，再加入色拉油搅拌均匀。 筛入低筋面粉，,搅拌至无干粉的面糊状； 两个蛋黄分两次加入...[ 查看全文 ]

  主流文化美男

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  正宗六寸戚风蛋糕——不开裂的蛋糕的做法

  标签：六寸戚风蛋糕 烘焙 烘焙食谱

  称量好所需要的原料，这里用的鸡蛋是大号的，带壳65-70克之间，油选择葵花籽油或菜籽油，不要用花生油和黄油 首先准备两个干净的盆，装蛋清的容器要保证无油无水，把蛋清和蛋黄分离，蛋清里加入几滴柠檬汁，蛋清加柠檬汁有助于蛋清打发后的稳定性，可试打发的...[ 查看全文 ]

  M小兔250

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  一次成功不开裂虎皮蛋糕卷怎么做最好吃

  一次成功不开裂虎皮蛋糕卷 1. 先把牛奶跟色拉油，白砂糖一起倒入一个盆内。搅拌均匀。 2. 把蛋清跟蛋黄分离。我把混合的油跟牛奶分3次倒入，装有蛋黄的盆内。 3. 搅拌均匀后分3次加入过了筛的低筋粉。搅拌均匀。 4. ...[ 查看全文 ]

  Just_a_Fighter

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  瑞士卷的吃法

  标签：瑞士卷

  草莓瑞士卷 1. 先在烤盘上铺好油纸，取一干净无水的盘分别称好奶和油的分量 2. 取另一无水无油的盘敲进鸡蛋，然后用勺子把蛋黄分离到油奶盘里，注意不要弄破蛋黄，蛋清里不能留有蛋黄 3. 用手动打蛋器把蛋、油、奶完全混合 4. 筛进60克低筋面粉 5. 用打蛋器搅拌混合粉和液体，直至无生粉颗粒 6. 蛋清滴几滴醋，一次加入40克糖用电动打蛋器先低速后...[ 查看全文 ]

  莘辛向荣

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  果酱瑞士卷的家常做法

  标签：水果

  果酱瑞士卷 1.将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。 2.先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。 3.材料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。 4.将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩余的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的...[ 查看全文 ]

  My_小斯

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  瑞士水果卷的家常做法

  标签：瑞士水果卷

  瑞士卷水果奶油蛋糕卷 1. 准备好材料，粉类入筛，烤盘铺上油纸备用，砂糖60克做蛋糕用，20克打奶油用，提前分装好 2. 分离蛋清，蛋白蛋黄放入不同的打蛋盆中，蛋黄盆中加入20克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化，然后加入色拉油和牛奶，搅打至油水混合后筛入粉类，并用手动打蛋器拌匀 3. 蛋白盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打至粗泡后边打边分三次加入40克细砂糖，打至湿性发泡，提...[ 查看全文 ]

  水晶批发也零售

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  香橙瑞士卷的家常做法

  标签：香橙瑞士卷

  草莓瑞士卷 1. 先在烤盘上铺好油纸，取一干净无水的盘分别称好奶和油的分量 2. 取另一无水无油的盘敲进鸡蛋，然后用勺子把蛋黄分离到油奶盘里，注意不要弄破蛋黄，蛋清里不能留有蛋黄 3. 用手动打蛋器把蛋、油、奶完全混合 4. 筛进60克低筋面粉 5. 用打蛋器搅拌混合粉和液体，直至无生粉颗粒 6. 蛋清滴几滴醋，一次加入40克糖用电动打蛋器先低速后...[ 查看全文 ]

  听雨09030

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  正宗蛋糕卷的做法

  标签：蛋糕卷

  蛋糕卷 1. 将全蛋、蛋黄和砂糖放入容器。 2. 用电动打蛋器快速搅拌打发至变白，面糊纹路清晰。 3. 将蛋清打发，分次加入砂糖。 4. 打至干性发泡。 打好之后面粉先加入蛋黄部分拌匀（注意不能过多搅拌，不能让面粉起筋...[ 查看全文 ]

  小小崽time

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  果酱瑞士卷的吃法

  标签：猪肉

  果酱瑞士卷 1.将蛋白与蛋黄分开，分置于钢盆中备用。 2.先将蛋黄与60公克的细砂糖拌匀至砂糖溶化，加入奶水拌匀，再加入沙拉油拌匀。 3.材料2先过筛，再放入作法2中轻轻拌匀至无颗粒状。 4.将作法2中用剩的细砂糖分3次加入蛋白中，作法为：先将蛋白打发至大气泡状，加入1/3份量的细砂糖打匀，待气泡变小时再加入1/3份量的细砂糖，再打至小气泡状后加入剩余的细砂糖，继续拌打至湿性发泡接近干性发泡的...[ 查看全文 ]

  McChenMc

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  蜂蜜蓝莓瑞士卷的家常做法

  蜂蜜蓝莓瑞士卷 1、准备：烤盘上铺油纸，所有粉类混合过筛，烤箱180度预热5分钟左右。 2、蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。 3、加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。 4、蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，轻轻敲一直烤盘去除气泡。 5、180度，中层（下面再插入个烤盘），约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤...[ 查看全文 ]

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  蜂蜜胚芽瑞士卷的家常做法

  标签：面食

  蜂蜜胚芽瑞士卷 准备：烤盘上铺油纸，粉类混合过筛，烤箱180度预热 1.蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。 2.加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。 3.蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，轻轻敲一直烤盘去除气泡。 4.180度，中层（下面再插入个烤盘），约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤架上揭去油纸放凉 5.夹...[ 查看全文 ]

  看的到的

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  简易版瑞士卷的做法

  标签：瑞士卷

  简易版瑞士卷正宗做法/步骤： 1. 牛奶、植物油搅匀，加入过筛的低精粉搅匀，加入蛋黄搅匀 2. 蛋清打发，加入细砂糖打到湿性发泡 3. 打好的蛋白取1／3加入面糊轻翻拌匀，拌匀的面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀，倒入烤盘中用刮刀轻轻抹平 4. 把烤盘在桌上震两下磕出气泡，入烤箱180度烤15分钟，烤好后取出晾凉 5. 用包在外面的油纸慢慢卷起，不要卷太紧。卷好后两头拧紧，像包糖果一样，放在那儿定型...[ 查看全文 ]

  小熊部屋北京

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  柠檬奶油瑞士卷的吃法

  标签：猪肉

  柠檬奶油瑞士卷 1.将材料A中的低筋面粉、泡打粉一起筛入钢盆中，续将其他材料A依序加入拌匀。 2.将材料B一起放入钢盆中，打至沾取时前端1/3处呈弯曲状的硬性发泡状态。 3.取1/3作法2放入作法1中拌匀，再加入剩余的2/3作法2再次拌匀。 4.将作法3平均倒入舖好烤盘纸的烤盘中，抹平后移入预热好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤约20分钟。 5.将柠檬奶油馅与打发的鲜奶油一起放入钢盆中搅拌均匀。 6.将...[ 查看全文 ]

  ZS304578050

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  不收缩不开裂的无糖蛋糕(木糖醇)的做法

  不收缩不开裂的无糖蛋糕(木糖醇) 这个叫做超级生粉也就是玉米淀粉家里没有低筋面粉的可以用普通面粉和玉米淀粉8:2的比例来做 这个是木糖醇 蛋白分开放在一个容器中 ...[ 查看全文 ]

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  榴莲瑞士蛋糕卷怎么做好吃

  标签：蛋糕卷 蛋糕 榴莲

  榴莲瑞士蛋糕卷正宗做法/图解/步骤：                   1 将白糖分3次加入蛋白中打发                   2 蛋黄与油，牛奶混合均匀                   3 搅拌片刻                   4 加...[ 查看全文 ]

  cchengyanhuo

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  正宗芒果蛋糕卷的做法

  标签：芒果蛋糕卷

  芒果蛋糕卷的做法与步骤 1. 把面粉和糖粉过筛，称好玉米油、白沙糖、纯牛奶，准备好鸡蛋 2. 把蛋黄和蛋白分离，分三次加入60克白砂糖用打蛋器把蛋白打发至提起打蛋器，蛋盆和打蛋器上都呈挺直的小三角形状 3. 蛋黄打散，加入玉米油拌均匀 4. 再加入纯牛奶拌匀 5. 把面粉和糖粉加入蛋...[ 查看全文 ]

  DYH4587

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  蜂蜜蓝莓瑞士卷的吃法

  标签：面食

  蜂蜜蓝莓瑞士卷 1、准备：烤盘上铺油纸，所有粉类混合过筛，烤箱180度预热5分钟左右。 2、蛋黄打散加入蜂蜜至蜂蜜溶化，分次加入色拉油拌匀，一次倒入牛奶拌匀。 3、加入过筛的粉类，用打蛋器搅拌均匀成蛋黄糊。 4、蛋白分次加入砂糖，打至九分发，分三次与蛋黄糊拌匀，倒入铺了油纸的烤盘中，抹平，轻轻敲一直烤盘去除气泡。 5、180度，中层（下面再插入个烤盘），约15分钟，取出后将蛋糕片倒扣在烤...[ 查看全文 ]

  开心大众全球拍

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  正宗可可蛋糕卷的做法

  标签：可可蛋糕卷

  可可蛋糕卷 1. 蛋黄蛋白在无油无水的容器里分离，蛋黄加入10g糖搅拌均匀，之后加入玉米油和水再次搅拌均匀。搅拌好的蛋液比较稀。 2. 然后筛入低粉、可可粉充分搅拌均匀，面粉糊光滑没有颗粒即可。 3. 蛋白滴入柠檬汁用电动打蛋器打发至出现很多泡沫后...[ 查看全文 ]

  科洛科洛撒

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  正宗草莓蛋糕卷的做法

  标签：草莓蛋糕卷

  草莓蛋糕卷 1. 烤箱预热190度后，放入材料烤20分钟 2. 烤好后，色深的一定要朝下放，稍凉抹上自制的草莓酱！ 3. 利用擀面杖辅助成功，放入冰箱冷藏十分钟，这样更有利...[ 查看全文 ]

  菲尼特斯4

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