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鱼肝富含维生素A 鱼类鲜为人知的5大营养

鱼肝富含维生素A 鱼类鲜为人知的5大营养

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鱼类的品种繁多,不同的鱼类,营养价值也会有所不同。不过,在这里要和大家介绍的是容易被忽视的5大营养。同时,还有辨别鱼是否新鲜的小窍门教给大家,快来一起看看吧。

鱼类鲜为人知的5大营养

鱼鳞。鱼鳞是鱼的外骨骼,富含胶原蛋白、钙、磷、卵磷脂等营养物质,同时还含有甲壳素这种膳食纤维。因为胶原蛋白会在70℃~90℃的温度下转化为可溶性的明胶,常见的吃法是将其制成鱼鳞冻。具体方法是:将鱼鳞刮下,洗净。下入放满水的锅中,加点醋,使水温保持在70℃~90℃的将沸未沸状态,小火慢炖。等鱼鳞慢慢融化,汤汁黏稠之后,关火,将其晾凉,置于冰箱冷藏成冻。食用时,将鱼...[ 查看全文 ]

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