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冬季如何煲汤 需注意哪些食用禁忌

冬季如何煲汤 需注意哪些食用禁忌

冬季如何煲汤 需注意哪些食用禁忌

餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤,常使人垂涎欲滴,特别是在冬季。想一下,寒冷的夜晚,一碗热腾腾的滋补靓汤喝下肚里去,在温暖肠胃的同时,又能够美容养颜,那种感觉,可真让人快慰啊。冬季煲汤有什么诀窍呢?一起来看看吧。

煲汤小常识

飞水:肉类炖汤前都应先将主料飞水—就是开水里煮一下。这不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味,一试就灵。当然,飞水也是有学问的。若冷水放肉,肉由水的冷到开,经历了一个煮熟的过程,营养流失严重。最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动。开水下锅也行,3~5分钟即可。

放盐:对于炖汤来说,这还是个不小的问题。放盐的时间在...[ 查看全文 ]

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