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如何榨果汁可保存更多营养?

如何榨果汁可保存更多营养?

如何榨果汁可保存更多营养?

用鲜榨果汁代替果汁饮料,我们会觉得比较健康,但是鲜榨果汁真的有那么健康吗?答案是,不。我们可以寻求的是,让鲜榨果汁更营养的方式而已。

蔬果汁即使鲜榨也会流失大部分营养

我们进食蔬果最主要是想吸收其中的维生素和矿物质,但是在刀片高速旋转下,果蔬的细胞被破坏,其含量丰富的维生素C遇到多种氧化酶,马上就损失严重。当然,类黄酮、花青素等蔬果中的抗氧化成分也会遭到破坏。此外,很多不溶性的纤维和钙等微量元素,都会留在果蔬渣子里面,所以如果你只是喝榨出来的果汁,当然也会和这些微量元素擦肩而过了。这部分的营养能够防止肠胃病变,减少癌症的发病率,并且能够减少糖尿病患者对于药物的依赖。[ 查看全文 ]

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