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蔬菜究竟能不能生吃

蔬菜究竟能不能生吃

蔬菜究竟能不能生吃

4种蔬菜可以生吃

芥菜类蔬菜,如大头菜等,它们含有一种叫硫代葡萄糖甙的物质,经水解后能产生挥发性芥子油,具有促进消化吸收的作用。

马齿苋等野菜,焯一下能彻底去除尘土和小虫,又可防止过敏。此外,莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净,用开水烫一下再吃,这样更卫生,也不会影响口感和营养含量。

草酸较多的蔬菜,如菠菜、竹笋、茭白等,草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分草酸。

接下来,就来告诉大家哪些蔬菜不能生吃。

4种蔬菜不能生吃[ 查看全文 ]

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  • 标签:游泳 宝宝
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