老面就是前一天没用完的面团放在陰涼的地方讓它自然發酵會有酒香如果有臭酸味就千萬別用可能溫度太高壞了如果溫度太高時記得要放入冰箱發酵喔。
這是自己做的綠豆沙前一天把綠豆洗乾淨放入電鍋內鍋加滿水電鍋外鍋加一杯半的水煮熟。