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自制哈根达斯风味的冰淇淋 的家常做法

自制哈根达斯风味的冰淇淋

步骤

1.鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白,装蛋白的盆不能有任何杂质。

2.蛋白中加几滴柠檬汁(没有可不加,我就没加),把30g细砂糖分两次加入蛋白,用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡(加糖容易打发一点),打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。

3.淡奶油提前放冰箱冷藏,倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发(最好把容器也先放冰箱冰一会),自己看看差不多就行。

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2016-03-09 标签:

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