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南北粽子怎么做

南北粽子的做法与步骤

图老师美食

1.新鲜的粽叶买回来洗净

2.粽叶入锅,盐水煮15分钟,为了增加粽叶的韧性以及洗净粽叶

3.粽叶晾干,需把两面都擦干

4.糯米需要提前一夜泡好,泡至手黏即碎即可

5.小枣蜜枣粽子:所需材料蜜枣、红枣

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2016-03-09 标签:

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  • 标签:南北粽子
    粽子 1. 煮粽叶:将买的干粽叶放入锅内,水要没过粽叶,水沸腾后,再小火煮10分钟左右。 2. 清洗糯米:将糯米、红小豆、葡萄干、花芸豆、黑芸豆、莲子、生花生放锅内用水清洗3遍;将红枣清洗干净后,去核,然后再切成小块。 3. 包粽子:清洗好糯米和其他材料后将所有材料混匀,混匀后就可以立即包粽子。 4. 泡粽子:将包好的粽子放入锅内,用冷水侵泡4个小时以上。 ...[ 查看全文 ]
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  • 嘉兴粽子大肉粽 1. 新鲜的粽叶洗干净沥下水,只要不滴水就可以了,然后剪掉叶尖上面的黄叶子待用,洗的时候小心边缘会割手 2. 剪好的粽叶如图,这种新鲜的粽叶可以直接用,不用放开水里煮 3. 如果买的是这种干的粽叶需要用水烧开煮一下,煮两三分钟变软后捞出洗净再剪掉尖端的死叶子,干粽叶家里有一些,所以我这次用的是一样一半 4. 绑粽叶可以用棉线,也可以用棕树叶子...[ 查看全文 ]
  • 炒南北 步骤 1. 材料图; 2. 把口蘑去蒂切成小片,黑木耳泡发,红椒,黄椒切成小块; 3. 锅中水烧开,把笋片焯水1分钟左右,去涩味,取出备用; 4. 锅中放入油,加入姜片爆香,再剔掉姜片; 5. 把黄椒,红椒片及沥干水的笋片放入爆炒; 6. 加入黑木耳和口蘑片; 7. 加入六月鲜生抽和一点点白糖; 8. 最后加入一些水淀粉勾芡。 [ 查看全文 ]
  • 标签:烩南北
    烩南北的做法 步骤1 、将口蘑洗净,用开水浸泡在碗中,1小时左右,水澄清留用,口蘑切片,青红椒洗净切片备用。 步骤2 、笋片洗净切片,将笋片、口蘑分别放入开水锅内焯下水 。 步骤3、 大火烧热炒锅中的油至七成热,放入八角、姜片炒出香味。 步骤4 、烹入料酒,加入口蘑原汤,老抽...[ 查看全文 ]
  • 主辅料: 大黄米、五花肉 把大黄米洗净,浸泡5小时以上。 把粽子叶洗净泡软。 ...[ 查看全文 ]
  • 标签:大枣粽子
    大枣粽子 1. 粽叶和马莲要先用水煮,开锅后大约闷7-8分钟,取出用凉水冲洗,冲洗干净后在放入凉水中浸泡至凉透 2. 大枣洗净后备用,糯米要洗净并用凉水浸泡5个小时备用, 3. 先取三片粽叶并排放在一起,当然这个用量要根据你包的粽子大小来决定,也要根据粽叶大小来决定,这我个大约排在一起7.8厘米的样子, 4. 弯一下,形成一个倒三角形, 5. 先放一颗红枣,...[ 查看全文 ]
  • 标签:饭豆粽子
    红豆粽子 1. 备糯米和红豆 2. 用清水淘洗干净,拌进食用碱,食用碱不用太多,太多不好吃,食用碱不放也行 3. 粽叶清洗干净 4. 取两片卷成尖角 5. 放上拌好的糯和红豆 6. 包成自已喜好的形状 7. 用线扎紧 8. 如图 9. 放进锅里加清水 10. 高压2至3小时 11. 煮好的粽子 12. 拆开...[ 查看全文 ]
  • 标签:粽子 煎粽子
    煎粽子正宗做法/图解/步骤:                   1 这是妈妈做的大粽子,我切块冷冻起来保存的,先拿出来解冻                   2 刀子粘水,切成4片                   3 平底锅放少量食用油,小火烧热          ...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    南北杏菜干猪骨汤 1、猪骨、猪肉与鱿鱼先飞水,陈皮洗净浸软,菜干用溫水浸泡半小时洗凈,红萝卜洗净,南北杏分别用清水洗净。 2、煲中热水煮滾后,放入猪骨、猪肉、鱿鱼、姜煮滚两分钟后,先滤净汤表面上的泡沫,再放菜干、红萝卜、陈皮、南北杏、酒,转中小火熬大约5-6个小时再调味即成。 猪骨菜干汤 1.筒骨砍成快,洗净;菜干浸泡一个小时后,洗净,剪成段状。 2.热锅,下姜片,放筒骨,稍稍炒...[ 查看全文 ]
  • 标签:水果
    银耳南北杏梨汤 1.鸭梨洗净去皮去心,切成4块。银耳泡10分钟,去蒂。 2.洗净南北杏之后加入鸭梨和银耳以及水,烧开,转中小火煮40分钟,最后加入冰糖再煮5分钟即成。 南北杏银耳雪梨羹 1.南杏5克、北杏5克,雪梨一个(别说我不认识雪梨,实在是家里只有这个梨了,随手用用),冰糖一块 2.银耳半朵泡发后撕小朵,洗净 3.沥水 4.所有材料放高压锅 5.加没过材料的水 6.大火煮开上气后转小火20分...[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    玉米南北杏煲猪骨 1.猪骨焯水,去血沫杂质盛出备用,胡萝卜切大块儿,南杏:北杏=4:1比例 2.汤锅中加入胡萝卜,玉米,蜜枣,南北杏,猪骨,加沸水,大火煲煮至汤再次沸腾转小火煲三小时上桌前落盐在各人汤碗中即成。 小诀窍 TIPs: 1.南北杏不可多放,多了汤会很酸 2.煲汤猪骨一般分肱骨和脊骨两种,要吃肉的就来脊骨,肱骨内骨髓很多煲出来的汤经常会大泛油光无论是否给骨头焯水过。 猪骨胡萝...[ 查看全文 ]
  • 标签:豆沙粽子
    豆沙粽子的做法与步骤 1. 洗米,泡米,沥干备用(米可以泡半小时,也可以不泡,不泡的更有嚼头);豆沙分成小块备用,豆沙的量根据各人喜好,可大可小。 2. 粽子叶冷冻后泡水备用。如果不冷冻就要焯水,这样才会好包;将粽子叶头部一厘米处剪掉、三张并在一起。有些粽子叶比较大一张就够了。 3. 然后卷成桶形,放入糯米。 ...[ 查看全文 ]
  • 1糯米和野米混好,洗干净,混上一点食用碱拌。2粽叶洗干净,剪掉根本硬梗,两张箬叶头尾相反叠加,卷成一个锥形筒。 3放入米粒,尽量压实,盖上顶部箬叶,包裹好,用棉线捆扎紧。4放入清水中煮1小时左右即可。 烹饪技巧:1.糯米和野米的比例要掌握好,我用的3比1.因为野米完全没有粘性,所以野米比例不能太高,糯米选用细长的。野米下水洗过,水一点都不会变黑,完全清澈。而且市售的其他黑色...[ 查看全文 ]
  • 1糯米浸泡一夜。2黑花生、红枣、葡萄干备用。3粽叶彻底洗净,剪掉梗稍微焯下热水消毒。4粽叶正面(光滑的一面朝上)。 5卷成漏斗装。6舀一勺米,放入内馅。7再加入少量的米。8把叶子尾端剩余部分绕完,包紧。 9拿棉绳系好。10包好的粽子备用。11锅里加入足量的水,要没掉粽子。12中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。 烹饪技巧:中火至少1、5小时。关火后可继续焖1-2小时。[ 查看全文 ]
  • 标签:猪肉
    猪肉香肠粽子 1、糯米淘好放满水浸半天,猪肉、香肠切成小块,加葱、糖、盐、鸡精、橄榄油、老抽,腌半天。粽叶洗一下放着备用。 2、所有的材料腌好后开始包粽子,糯米把水倒掉,加老抽、糖、盐拌匀。拿一张粽叶,放一勺糯米放几块猪肉和香肠,再放满糯米。用粽叶裹起来,棉线扎紧。我是用一张粽叶包一个粽子的。不过这样包出来的粽子小一点,也可以用两张粽叶包一个。 3、包好粽子锅子放满水,装满粽...[ 查看全文 ]
  • 标签:粽子
    粽子的做法 步骤一:豆子和米提前泡好。 步骤二:干粽子叶放锅里煮几分钟,直到变软。滴几滴花生油也可以。 步骤三:准备好各种馅儿。自己喜欢就行。 步骤四:取两片粽子叶,如图。剪掉底端部分。 步骤五:先放一些米进去,再放进肉或者蜜枣。肉需要提前...[ 查看全文 ]
  • 咸蛋黄粽子 1.粽叶下锅煮15分钟。 2.准备好咸蛋黄把它一切为二. 3.糯米用温水泡一个晚上 ...[ 查看全文 ]
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