1.酵母用少许水化开,倒入面粉中拌匀,再分次加入剩下的水揉匀.揉好的面团盖湿布醒发至原体积两倍大.将发酵好的的面团揉匀至内部的气体全部排出,擀成长方形的面片。
2.在面片上均匀涂抹一层辣椒油.在抹油的面片上撒匀葱花.从长的一边将面片卷起,两端收紧口。
3.用轮刀切成均匀的小剂子(我用的是硅胶垫,所以用轮刀切开的,不可以用切菜刀哦).电饼铛预热后刷油,摆入花卷坯,表面刷一层薄油,盖上盖,上下火4分钟.开盖后在表面洒上芝麻和香葱,再烙2分钟即可。