1.鸡洗净,留用鸡翅、鸡脚、鸡脖和鸡架,切成小块,其余部分留着可做别的菜,胡萝卜和土豆切滚刀块,姜切片备用
2.锅内放油,放入干辣椒、姜片、八角和花椒爆香,放入鸡块,翻炒5分钟
3.翻炒至鸡皮油黄,鸡油飘香,放入炖锅;加入胡萝卜和土豆,放生抽、老抽、蚝油,再加入适量高汤焖煮20分钟至土豆软烂即可
1、鸡先炒一下,会使鸡油渗出,炖出的菜味道更香2、 没有高汤可以用清水代替,或放入适量鸡精...[ 查看全文 ]