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吃菠菜有什么好处?菠菜的功效与营养价值

菠菜,又称菠棱、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜,藜科菠菜属一年生或二年生草本。以叶片及嫩茎供食用,主根发达,肉质根红色,味甜可食。

菠菜的营养价值
吃菠菜有什么好处?菠菜的功效与营养价值

1、菠菜的营养价值

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素 C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。除以鲜菜食用外,还可脱水制干和速冻。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,...[ 查看全文 ]

2015-04-30 标签:

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