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可以随意发挥的花生葡萄干小饼干的家常做法
花生烤熟去皮备用,花生可以多放点增加香味。
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2016-02-04
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花生葡萄干小饼干
烘焙
烘焙食谱
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葡萄干吐司 1、把高筋粉,盐干酵母混合过筛,加入其它材料(除黄油),揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出薄膜,加入葡萄干揉匀 2、盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟,使面团发至两倍大 3、取出面团,用手压面团,使面团排起后分割滚圆成4个,盖上保鲜膜中间发酵15分钟 4、将面团取出排气后收口朝下上下擀开,翻面使原来的收口朝上,再卷起来,呈长条形 5、收口朝下放入土司模中,一个模内放两条...
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迷迭香葡萄干小蛋糕 1. 全蛋1个,细砂糖25克,玉米油30克,牛奶15克,低筋粉70克,泡打粉1/4小勺,杏仁粉15克,蛋白45克新鲜迷迭香1大勺,玉米糖浆45g,白兰地1大勺,葡萄干50g 2. 迷迭香洗净擦干,切碎。倒入玉米糖浆拌匀。加入白兰地拌匀。倒入切碎的葡萄干,混合均匀,浸泡3小时以上,备用。 3. 鸡蛋打入碗中,加15克细砂糖搅拌均匀。分别加入油和牛奶搅拌均匀。低筋粉和泡打粉混...
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花生奶油饼干 1. 黄油软化后,和糖粉混合,用打蛋器打发,知道颜色稍变浅,体积膨松;打发的黄油里倒入打散的鸡蛋 2. 继续用打蛋器搅打,直到黄油和鸡蛋完全融合,呈现膨松轻盈的状态;打发好的黄油状态如图4 3. 在黄油里倒入花生酱,用打蛋器搅打,使花生酱和黄油彻底混合均匀 4. 把面粉倒入混合好的花生黄油里,用橡皮刮刀轻轻搅拌,成为均匀的饼干面糊 5. 把面糊倒...
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黑花生燕麦饼干 1. 烤好的黑花生用绞肉机绞碎(你们一定要少放,我放多了转不动了嘿嘿) 2. 加入100克快熟燕麦片 3. 加入100克面粉 4. 加入一小勺泡打粉 5. 加入40克白糖,然后用铲子搅拌均匀 6. 加入100克牛奶 7. 再加50克橄榄油 8. 用铲子和成团 9. 搓成小球球按扁摆入烤盘内 10. 放入180度预热好...
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咖啡蛋奶冰激凌 1. 用料:速溶咖啡粉4克、牛奶125毫升、白砂糖30克、鸡蛋1个、玉米淀粉2.5克、凉开水少许、奶油蜂蜜焦糖酱适量、焦糖杏仁少许 2. 鸡蛋磕入碗中,倒入淀粉,搅打至无淀粉颗粒,加入少许水,调匀 3. 牛奶和糖倒入锅中,小火加热,搅拌至糖溶化,倒入咖啡粉,搅拌至沸腾。离火,稍凉,一边搅拌一边缓缓倒入蛋液中,搅拌均匀。倒回锅中,不断加热搅拌,至液体浓稠。离火...
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葡萄干马芬 1. 低粉、泡打粉混合过筛备用 2. 将鸡蛋、细砂糖、盐放在一起搅匀 3. 加入玉米油搅匀 4. 倒入牛奶搅匀 5. 加入泡打粉和低粉,拌匀 6. 加入用水泡软后沥干水分的葡萄干 7. 搅拌均匀 8. 盛入纸模中。(无需刻意抹平。) 入预热180度的烤箱,中层,上下火,20分钟 葡萄干马芬 1. 黄油融化后加入细砂糖...
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葡萄干椰蓉球 1.将葡萄干放入碗中倒入没过葡萄干的热水量浸泡片刻,直到葡萄干舒展开并变软后沥去水分,彻底挤干;黄油放入干净的大盘中软化后分次加入糖粉低速打匀 2.分3-4次加入蛋黄液,每次彻底加匀后再加下次,直至打到黄油蛋液糊体积变大略膨发,加入过筛的椰蓉和低粉及盐用橡皮刮刀快速拌匀后将葡萄干放入 3.用手或用刮刀将葡萄干面团拌匀,将面团一个个分搓成大约12克左右重的圆球或椭圆形,铺...
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葡萄干黄油切片的家常做法
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葡萄干黄油切片 1.鸡蛋,砂糖用打蛋器打至砂糖颗粒融化; 2.加入过筛的低粉和泡打粉混合拌匀; 3.将黄油熔化至液态,加入面糊中拌匀; 4.加入葡萄干; 5.装入模至7分满,195度,中下层,50分钟. 葡萄干辫子包 1.汤种做法:25克高筋面粉+125克水调匀,小火慢慢加热,不断搅拌,熬成面糊状即可离火,盖上保鲜膜,冷却至室温后取84克用 2.揉面、发酵:后油法,连揉带摔把面团揉至光滑,盖上保鲜膜,室...
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葡萄干蛋糕卷 1》蛋黄+奶+油+朗姆酒搅匀,加入过筛后的粉类拌匀 2》蛋白+白醋打至粗泡分3次加糖打至干性发泡 3》取蛋白1/3加入蛋黄液里拌匀 4》将蛋黄液加入剩余的蛋白液里拌匀 5》倒入铺好油纸的烤盘上撒上葡萄干摔下镇出气泡 6》预热烤箱170-180度中层20-25分钟拷出后撕去油纸在底部刷上果酱用擀面杖帮助卷起放凉在切 葡萄干蛋糕卷 1.葡萄干用温水泡开,捞出沥水待用 2.全蛋分开蛋清,蛋黄;...
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葡萄干司康 1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中,加入软化的黄油和糖。 2.糖、黄油和面粉混合均匀,用手搓匀后,加入鸡蛋、牛奶揉成面团。 3.揉成面团,倒入葡萄干。 4.轻轻揉匀,不要过度揉搓,以免出筋。揉好的面团表面有光泽。 5.用擀面杖擀成后一点的面片,厚度约1.5-2cm左右。 6.切成三角状,形状可任意,也可以用圆模或者小型慕斯圈切割。 7.烤盘垫好锡纸,把切好的排入烤盘,刷上全蛋液,放进...
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香槟葡萄干夹心 1.奶油软化;糖粉过筛后,与奶油混合打至松发变白。 2.将沙拉油加入作法1中拌匀,再加入兰姆酒搅拌均匀。 3.葡萄干与少许水泡软后,沥干水分并切碎,拌入作法2中即为奶油馅。 4.取2片奶油杏仁饼,中间夹入作法3的奶油馅即可,重复此步骤至材料用毕。 酒渍葡萄干夹心饼 1、将食材A倒入碗中,混合拌匀后倒入玉米油。 2、接着用手搓揉至面粉完全吸收后,加入全蛋液,用手抓捏成团。...
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迷迭香葡萄干蛋糕的家常做法
迷迭香葡萄干蛋糕 1.将迷迭香洗净,沥干水分,葡萄干切成小块儿,与蜂蜜和朗姆酒混合均匀,泡上几个小时; 2.将鸡蛋中加入,糖搅拌均匀,依次加入油和牛奶,充分搅拌均匀; 3.筛入低粉和泡打粉,加入杏仁粉,切拌均匀; 4.将C打至7分发; 5.将1/3蛋白加入到3中,快速搅拌均匀,加入剩下的蛋白,继续搅拌; 6.倒入纸杯中,约8分满; 7.烤箱180°预热,中层,20分钟。 葡萄干小蛋糕 1、蛋黄加30...
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奶香葡萄干 1.将葡萄干浸泡在水中,等葡萄干软化后沥干水分,切碎备用。 2.无盐奶油、酥油软化后,加入细砂糖一起打至松发变白。 3.蛋打散成蛋液,分2∼3次加入作法2的材料中拌匀,再加入过筛的低筋面粉和奶水一起拌匀,最后加入作法1的葡萄干混匀,即为面煳。 4.在烤盘上放置烤盘布,将作法4的面煳用挤花袋挤在烤盘布上,约可挤30份,然后放入烤箱上层,以180℃约烤15∼20分钟即可。 葡萄干奶酥 ...
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