先来做饼干,这个配方黄油的含量稍多些,所以面团成品会比较软,在擀制的时候需要特别注意,动作要轻。有几个需要注意的地方,下面会详细说明。另外,此方的量比较大,我烤了三大盘饼干(42升的烤箱),如果不想做这么多的话方子全部减半)黄油室温软化,加入糖粉,如果室温软低黄油不易软化的情况下,可用微波加热20--30秒。
用蛋抽快速搅打至色白蓬发,加入淡奶油,继续抽打成融合。
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