1、将高梁米、黑米预制成桶状馍馍备用。
2、五花肉治净,汆水后修整成形,下葱、姜、八角、桂皮、香叶等煨制入味。
3、将煨好的五花肉改刀成螺纹状。霉干菜在桶状馍馍内打底,放入改刀成形的螺纹肉,蒸制10分钟即成。
创新说明
将高梁、黑米、五花肉与霉干菜完美结合在一起,使营养更加均衡。
特点
酱香浓郁,软糯爽滑,肥而不腻。
沈玮谷 (江苏)
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