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大鱼头沙锅怎么做好吃

大鱼头沙锅

大鱼头沙锅

1.花鲢鱼头刮鳞,剪去鳃(注意不要弄碎鱼舌),在颈肉两面斜切两刀,放入水中洗净,沥干水分,鱼头装盆,放入黄酒,酱油两面均匀地抹上色;

2.粉皮切成2.6厘米长的菱形片,入开水锅氽一下,捞起沥干水分;

3.将冬笋,猪腿肉切成6.6厘米长,3毫米厚的长方片;

4.生姜去皮洗净后和冬菇切成与冬笋一样大小的厚片待用;

5.青蒜、葱切去根部,洗净后切成3.3厘米长的段,青蒜切丝;

6.将炒锅置于炉上,倒入油,大火烧热,待油温达八成热时,将鱼头下锅两面煎上色,煎至金黄色时,将鱼头捞入漏勺,余油生煸猪肉片,冬菇,笋片,至熟,再下葱段,...[ 查看全文 ]

2016-01-26 标签:

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