冰激凌含反式脂肪不可常食
脂肪是一个我们身体不能缺少却有异常畏惧的东西，了解脂肪才能让我们更科学地摄取脂肪。“反式脂肪”“饱和脂肪”“不饱和脂肪”，只有真正了解了这些概念背后的涵义，才能对我们的营养生活作出客观的指导。
健康：夏天正是冰激凌盛行的时候，很多人家里都囤有大量的冰激凌，这对人们的身体健康有什么负面影响？
刘营养师：冰激凌的其他方面我不多说，我只想提醒大家一点，大多数冰激凌当中都含有反式脂肪，这是一种对人体健康非常不利的东西。研究表明，长期摄入反式脂肪可使血浆中低密度脂蛋白胆固醇上升，高密度脂蛋白胆固醇下降，对于心血管有不良影响，同时还具有致癌风险。所以我们在生活当中应该尽量少吃带有反式脂肪的食物。
健康：到底什么是反式脂肪，它的作用是什么呢？
刘营养师：就是利用氢化过程，将液态植物油改变为固态，就成为了反式脂肪。当时制造反式脂肪的目的主要是为了延长食品的保存时间。我觉得对于反式脂肪，我们应该有一个科学的态度：这些食物并非不能吃，但是一定要少吃。
健康：那我们生活中的哪些食物含有反式脂肪呢？
刘营养师：反式脂肪是一种人造脂肪，在很多的加工类食物当中都有。比如我们常吃的奶油类食品：奶油蛋糕、冰激凌...[ 查看全文 ]
