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怎样做原味冰淇淋最好吃

原味冰淇淋正宗做法/步骤:

原味冰淇淋

1. 准备工作:淡奶油和炼乳冷藏12小时或以上,蛋黄蛋白分离,装蛋白的容器需要无水无油,装淡奶油的容器和打蛋头事先冷藏,准备冰水混合物备用。蛋黄4个,加10g细砂糖打散。

2. 蛋白4个,分3次加入30g细砂糖,用电动打蛋器打至干性。如天气太热,打好的蛋白可冷藏储存。

3. 淡奶油倒在冷藏好的容器中,底下垫冰水混合物,用电动打蛋器打发至9-10分。

4. 将蛋黄分3次加入淡奶油中,每次都用刮刀拌匀后再加下一次。

5. 分3次加入炼乳,同样每次都用刮刀拌匀后再加下一次。

6. 分3次加入蛋白,充分拌匀。

7. 将混合物倒入容器中,冷冻即可(冷冻3...[ 查看全文 ]

2015-12-08

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