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食材称重。
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无水无油的盆子分离蛋清与蛋黄。先做蛋黄糊,将蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀。
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2015-12-08
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蓝莓蛋糕卷 1.软化的黄油加糖打发 2.分次加入蛋液打发 3.慢慢加入牛奶继续打发;(不同面粉的吃水性不同) ...
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红豆蓝莓卷(戚风蛋糕二)正宗做法/图解/步骤: 1. 把10个蛋黄蛋清分离,加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀。 2. 加入牛奶,奶粉,低粉,搅拌均匀 3. 用电动打蛋器把蛋清打成软尖峰! 4. 蛋黄糊与蛋清糊搅拌在一起!调拌均匀! 5. 装盒,装盘,装杯皆可!可以放点红豆,莓越,葡萄干都好,我这里面放了红豆! 6. 烤出后松软,香郁!颜色金黄! 7. 我...
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蓝莓麦芬蛋糕/蓝莓玛芬正宗做法/图解/步骤: 1. 烤箱预热到180°C。在模具内铺上纸杯或准备4个活动纸杯。蓝莓洗净放在一旁晾干备用。 2. 将在室温内软化好的黄油放在一干净容器内,用打蛋器打至柔软发白状。记住一定要将黄油充分打发哦,这样最后成品会更加蓬松。 3. 加入细砂糖和红糖,混合均匀。 4. 打入鸡蛋, 继续搅拌。 5. 倒入牛奶。筛入低筋面粉、盐和...
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奶油蛋糕卷棉花蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 材料大合影 2. 黄油直接用小锅加热至完全融化后关火 3. 筛入低粉和盐,拌匀 4. 加入牛奶拌匀 5. 拌好的糊糊 6. 加入一个全蛋,拌匀 7. 我懒,直接一次加入4个蛋黄拌匀 8. 拌好的糊糊 9. 4个蛋清打发至提起来有软弯钩的状态 10. 和戚风差不多,一般蛋白加入到蛋黄糊糊中,翻拌均匀 ...
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蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 分好~蛋清蛋黄 2. 蛋黄加入糖打发,在加油打发,加水搅匀,过筛面粉 3. 蛋清分三次加糖 4. 做法跟戚风一样,三分之一加入蛋黄中,在一起切拌拌好,取一点出来加点可可粉做斑点 5. 放烤箱烤一分钟,面上干了就好。180度,把面糊倒入 6. 烤箱160-170度烤25分钟 7. 出炉倒扣,把油纸撕掉。有油布更好,油纸还是不好撕 ...
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蛋糕卷(波点蛋糕卷方子)正宗做法/图解/步骤: 1 28*28金色烤盘 铺纸刷油准备好 有大神建议铺油纸会没有细纹 2 蛋清蛋黄分离 蛋黄油牛奶 面粉过筛混合均匀 放少许糖 香草精 3 打发蛋清 分次加入糖 打成湿性蛋白即可不要打硬 否则蛋糕变干 卷裂 ...
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天使蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 蛋白里滴几滴柠檬汁,没有的话可用白醋代替,分三次加糖,打发蛋白到大弯勾状态就行了。 2. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉,用刮刀翻拌。不要心急,也不要动作太大。拌至均匀无干粉。 3. 从高处倒进垫了油纸的烤盘,震出气泡。送进预热好的烤箱,180度14分钟左右。烤好后立即拿出,在台面震一下,再把蛋糕卷倒扣在垫了油纸的冷却架上...
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你ma爆炸啦
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玫瑰蛋糕卷正宗做法/图解/步骤: 1. 四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分离 2. 蛋黄中加入细砂糖,搅打均匀 3. 滴入两滴红色色素,粉色也可以哦,搅拌均匀 4. 加入牛奶、色拉油搅拌均匀 5. 筛入低筋面粉 6. 搅拌成均匀无颗粒的面糊 7. 蛋白用电动打蛋器搅打成粗泡状后加入20克细砂糖 8. 搅打成细泡时候继续加入20克细砂糖 9. 搅打到基本出现花纹的时候...
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