【家常快手菜】正宗红烧肉的做法

2017-06-14 18:03 278 1 收藏

红烧肉是一道非常经典的热门,很多时候不管是过节还是做客我们常常都能在餐桌上看到它,可以说是中国人的家常菜。我们都吃过红烧肉,可是红烧肉怎么做才好吃呢?下面为大家介绍家常快手菜——正宗红烧肉的做法

【 tulaoshi.com - 红烧肉 】

红烧肉的做法视频

红烧肉的做法:腌五花肉

  五花肉放清水中浸泡5分钟,去除表面多余的脏东西,拿出五花肉用清水冲洗,沥去多余的水后将它放在钉板上,用菜刀将其切成块状,不能过太过小不然不好夹。五花肉放大碗中加水没过肉,放适量料酒浸泡60分钟,倒出水即可。

【家常快手菜】正宗红烧肉的做法

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/hongshaorou/)

红烧肉的做法:炒红烧肉

  准备一个干净的锅将锅预热至倒入腌制好的五花肉,不需要加油因为五花肉在翻炒的过程中会炸出油,为避免五花内烧焦,建议大家开小火,等到五花肉的颜色变了后,再放入生姜、干辣椒等辅料,这样做的目的是为了增香。

【家常快手菜】正宗红烧肉的做法

红烧肉的做法:进行调味

  炒到五花肉没有多余的油分出来就可以加料酒生抽老抽调味(适量),继续翻炒直到五花肉都均匀的上色,再倒入两碗水没过五花肉开中火煮30分钟。

【家常快手菜】正宗红烧肉的做法

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/hongshaorou/)

红烧肉的做法:操作完成

  用筷子一戳感觉肉质比较酥软,转小火倒入冰糖慢慢炒至融化。将五花肉与冰糖汁混均匀,开大火翻炒五分钟左右即可收汁出锅,这道正宗的红烧肉就做好了。

【家常快手菜】正宗红烧肉的做法

红烧肉的做法:注意事项

  1、五花肉除了可以用清水浸泡外还可以选择用热水过焯,看个人自己怎么选择。

  2、做红烧肉不需要加油,因为五花肉本身就带油份,再加油会使口感变腻。

  3、另外尽可能的量一次性加足开水,中间加水也要加开水,以免失败;

  4、煨一定要煨够两个小时,这样红烧肉才会酥烂;

  5、加冰糖炒的目的除了是为了增强口感、还让色泽看上去更亮丽。更多相关内容可以查看红烧肉怎么做

红烧肉的做法:注意事项

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20170614/2653398.html

延伸阅读
红烧肉 1、带皮五花猪肉,切小块。 2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。 3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜,翻炒至均匀上色。 4、添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上,汤汁渐浓即可。 红烧肉 1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2、热锅凉油,待油轻微帽...
红烧肉 1、带皮五花猪肉,切小块。 2、起锅入油,油7-8成热时,入肉块煸炒透。 3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜,翻炒至均匀上色。 4、添凉水淹没肉块,大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上,汤汁渐浓即可。 红烧肉 1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2、热锅凉油,待油轻微帽...
家常红烧肉 1)五花肉切成2厘米大小的块儿,葱切成小片,姜去皮切片。将桂皮、八角、香叶放入炖煮包中。 2)平底锅不用放油,小火加热,倒入五花肉慢慢煎2分钟,直到肥肉部分开始出油,微微发黄,即可翻面继续用小火煎。 3)煎到五花肉两面变黄时,加入老抽翻炒均匀。 4)五花肉颜色变得黑红时,加入葱、姜,冰糖,倒入开水,没过材...
红烧肉 1、肉洗净后切成方块,放在加了料酒的冷水里浸泡5分钟。捞出沥干水。 2、热锅凉油,待油轻微帽烟将冰糖加入并不停搅拌,你会发现开始晶莹的冰糖会变的象白糖,然后象黄糖,然后象红塘然后象……没有然后了!赶快加肉否则糖就糊了!你的铲子别停呀!继续搅拌!糖会挂在肉上很不均匀,别管它继续搅你的。这时糖会因为加热的原因均匀...
红烧肉 1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用; 2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂; 3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出; 4、加入黄酒,米醋,白糖,生抽,热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟; 5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了。 6...

经验教程

604

收藏

68
微博分享 QQ分享 QQ空间 手机页面 收藏网站 回到头部