怎么炖燕窝 燕窝的正确做法

2016-12-23 11:04 10 1 收藏

燕窝中含有丰富的粘蛋白、糖蛋白以及钙质,是一款营养价值很高的食材。燕窝最经典的吃法就是“炖”,可是怎么炖才不会让造成营养的流失呢?下面我就为大家分享正确炖制燕窝的做法,一起来学习下吧!

【 tulaoshi.com - 燕窝 】

燕窝视频教程

第一步:准备食材

  食材:纯天然燕窝

  辅料:冰糖、清水

燕窝的做法

第二步:泡发燕窝

  将燕窝放到盆中倒适量矿泉水进行泡发,大概一小时。

燕窝的做法

第三步:燕窝撕条

  等燕窝泡发后,将其撕成条,换一次水再泡3-4小时。

燕窝的做法

第四步:挑出杂质

  燕窝上面有细小的毛,记得用镊子挑出来。

燕窝的做法

第五步:进行炖至

  将燕窝放到炖盅中加纯净水,没过燕窝即可,锅中放架子倒水,将炖盅放在其中隔水炖制。

燕窝的做法

第六步:成品出锅

  大火煮5-10分钟,然后用小火炖半个小时,加冰糖炖5分钟,即可。

燕窝的做法

怎样鉴定燕窝好坏

  燕窝分为三类,天然的、人工饲养的以及室内屋燕。因燕窝的市场很好,所以还有人用海藻、淀粉制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。

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  注意:

  1.单盏燕窝的重量超过10克以上极少,高品质的燕窝单盏重量约6~8克;真正的燕窝浸泡后无油渍亦无粘液。

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  2.真正的燕窝煮后形状呈丝条状,长短粗细不一或结块状且不规则;真正的燕窝煮后有淡淡的蛋白腥味。

  3.真正的燕窝煮后口感滑嫩;真正的燕窝煮后颜色呈膨胀及半透状。

怎样鉴定燕窝好坏

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20161223/2603826.html

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