荠菜怎么做?

2016-04-12 15:56 35 1 收藏

美食的奥秘在于你永远不知道它的边界在哪里!荠菜也是美食代表菜谱之一,在图老师美食菜谱里面只会有你想不到的美食!所以不要错过啦!

【 tulaoshi.com - 荠菜 】

荠菜煎蛋饼的做法

荠菜煎蛋饼做法和步骤1荠菜择洗干净;开水锅里滴几滴油再加少许盐,将荠菜用沸水绰烫一下;攥干水分后,切成碎末。2荠菜里打入3个鸡蛋,再加入切碎的葱、加适量盐;搅拌均匀。3平底锅里加油烧热,倒入荠菜鸡蛋液;一面煎熟后翻面煎至金黄色即可;切或不切装盘盛出。

荠菜煎蛋饼

4小贴士:1、荠菜是野菜,油要稍微多一点会更香。2、荠菜根部很有药用价值,并且吃起来很香,所以一定不要摘除;。3、荠菜洗干净后绰水然后冷冻起来,在没有荠菜的季节里,也可以品尝到。4、荠菜本身有股特殊的清香,所以不建议在烹饪中加过多的蒜、姜、料酒来调味。

荠菜煎蛋饼

5荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。

荠菜煎蛋饼

6在没有荠菜的季节里,如果怀念荠菜了怎么办呢?别急,有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净,用水稍微绰烫一下,然后攥干水分,装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好,但是在没有的季节里,这样的也不差哦,营养也不会流失很多。

荠菜煎蛋饼

荠菜炒鸡蛋的做法

荠菜炒鸡蛋做法和步骤1将荠菜择选之后,浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多,需要多清洗几次),切碎末备用;将鸡蛋加少许水打散,加入虾皮,拌匀备用;2锅内注油,油热倒入2中蛋液,蛋液凝固后在锅中将其打成小块状,起锅备用; 锅内加适量油,油热下蒜末爆香,倒入1中荠菜末,猛火快手翻炒到断生加入3中鸡蛋,加入盐、酱油,略勾薄芡起锅即可。(喜欢吃辣的朋友可以用些干辣椒爆锅,炒出来带着辣味也很好吃哦~)

荠菜炒鸡蛋

3那天拎回家的一袋野生荠菜,想好了是做翡翠荠菜羹,可是临下锅的时候,还是忍不住抓了一把出来,单留着,要做一小盘荠菜炒鸡蛋。荠菜炒鸡蛋,荠菜炒鸡蛋,那抵挡不住的大爱,冬日里的野菜糙就糙一点吧,老就老一点吧,管它呢,将绿色进行到底!

荠菜炒鸡蛋

4冬日里的荠菜炒鸡蛋出锅了,黄中透绿,荠荠清香,口水都要流出来了……

荠菜炒鸡蛋

荠菜猪肉烫面盒子的做法

荠菜猪肉烫面盒子做法和步骤1面粉里加开水,用筷子不停拌均匀,凉一会,再合成光滑的面团,用保鲜袋包好,再醒30分钟,鸡蛋打散、加少许白糖拌均匀,热锅凉油,油热6成,下鸡蛋液,煎成块形状关火,用锅铲铲成小丁,捞起晾一会;2姜、香葱洗净切末、芥菜去根部老叶洗净沥干水分切末,加香油拌均匀,把猪肉剁成肉泥、加五香粉、姜、香葱末、味极鲜、盐拌均匀,把荠菜倒进猪肉馅里拌均匀,加鸡蛋丁,熟花生油拌均匀;3把醒好的面团再揉揉,分成几等份,再擀成椭圆形的面皮,加馅包成大饺子形状,喜欢花边的可以捏成喜欢的花边,平底锅加热,加少许植物油,油热8成,下盒子,小火煎几分钟,煎到盒子皮发硬,加少许水加盖煎到水分干,把盒子翻面继续煎到盒子面金黄色即可。

荠菜猪肉烫面盒子

4小帖士:1、加开始和面,一点点的加,用筷子不同的拌均;2、不能一次加开水太多,因为开水和面不像凉水和面那样好掌握软硬度;3、煎的时候,先把盒子煎的面硬,在加水煎,烫面很好熟透的 ;4、荠菜加香油拌均匀,这样不出水,也可以用于韭菜等爱出水的蔬菜里面。

荠菜猪肉烫面盒子

5荠菜性味甘、温、无毒;有利肝和中、利五脏、明目益胃的功效。

荠菜猪肉烫面盒子

6荠菜,俗称地菜,为一年或多年生草本植物,叶子羽状分裂,花白色。荠菜嫩时可食用,用此菜同猪肉或鸡蛋一起包饺子,其味道鲜美;也可用猪油清炒,或是开水烫过凉拌,尤宜下火锅烫食,荠菜软糯,油而不腻,汤味清香,开胃提神,当然,做成一道蛋花荠菜汤,即美味清淡,又爽口养胃。荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值。

荠菜猪肉烫面盒子

7荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,胡萝卜素3.2毫克,维生素B10.14毫克,维生素B20.19毫克,尼克酸0.7毫克,维生素C55毫克,还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素。

荠菜猪肉烫面盒子

荠菜鲜肉馄饨的做法

荠菜鲜肉馄饨做法和步骤1猪肉洗净,先切碎再细剁,剁成细腻的肉泥;荠菜摘洗干净,入开水中焯烫一下;捞出过凉,挤干水分,切碎备用;肉馅分次加水,顺时针搅打上劲后,加葱姜末,加料酒、盐、生抽、白胡椒粉、味精和花生油搅拌均匀,最后再加入荠菜碎末拌匀;取馄饨皮一张,包入适量的馅料,按照自己熟悉的手法包成馄饨状;全部包好以后,坐锅烧水;

荠菜鲜肉馄饨

2准备好盛馄饨的碗,依次放入紫菜碎、虾皮、葱花香菜、生抽、胡椒粉和香油;水开后下入馄饨,大火煮至馄饨浮起;先舀一勺馄饨汤入碗,再舀入煮好的馄饨;吃时按照自己的口味喜好添加辣椒油和醋等调味料。

荠菜鲜肉馄饨

3小帖士:1、买来的馄饨皮,捏合处要沾点水;2、煮馄饨最好有鸡汤或骨汤,没有的话,用点蛤蜊汤提味也不错,我手头啥也没有,用好的酱油加虾皮和紫菜,再加点胡椒粉和香油调味,吃起来也很满足,馄饨馅的味道调好很重要。

荠菜鲜肉馄饨

4野生荠菜价格便宜,虽然不及春天的荠菜鲜灵,可这也是新鲜的野生绿叶菜啊。

荠菜鲜肉馄饨

5荠菜鲜肉馄饨,适合做晚餐,汤汤水水的,即便是吃多了也不嫌撑得慌。

荠菜鲜肉馄饨

野生荠菜拌豆干的做法

野生荠菜拌豆干做法和步骤1荠菜摘洗干净,入开水中焯一下,捞出过凉;

野生荠菜拌豆干

2攥干水分备用,胡萝卜切丝,豆腐干切丝;

野生荠菜拌豆干

3荠菜、胡萝卜丝和豆腐丝混合,添加盐、生抽、白糖、香醋和香油,拌匀即可。 

野生荠菜拌豆干

4小贴士:1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全。2、野生荠菜的根也很有营养,而且很清甜,千万不要扔掉。3、荠菜很嫩的话,可以整株来凉拌,否则需要切碎后凉拌更好。 

野生荠菜拌豆干

5二三月份的荠菜是最鲜灵的时候,用鲜虾和韭菜搭配,包个荠菜水饺(歹歹),那可真是绝顶享受

野生荠菜拌豆干

荠菜炒年糕的做法

荠菜炒年糕做法和步骤1咸肉用清水浸泡半小时后切丁,春笋切丝,荠菜洗净切末,姜切丝。锅中放少量油,油热后加咸肉丁翻炒至肥肉部分半透明。下笋、姜丝煸炒至香。

荠菜炒年糕

2然后倒入年糕片翻炒。加少许清水、盐,炒至年糕软身。最后下荠菜,翻炒均匀后,加少许鸡精即可。

荠菜炒年糕

3小贴士:1、年糕最好提前用清水浸泡;2、年糕若没有浸泡,下锅前一定要分成一片一片的,否则很容易粘连;3、咸肉需提前了解其咸度,如果比较咸则浸泡的时间要长一些。

荠菜炒年糕

4江浙菜制作手法精妙,对所有食材似乎都能信手拈来。虽讲究,却不挑剔,并非一定要是贵价的上等食材才能烹出自然鲜美的味觉感受,就像荠菜这般,到了春季随处可见的“市井小人物”,略施粉黛后也可变为“大家闺秀”。

荠菜炒年糕

5荠菜炒年糕,还没有吃,光是眼观,片片白玉中点缀着星星点点的碧色,像是白云与草地的遥相呼应,让人心生神往。

荠菜炒年糕

6江浙菜的“容貌”,总能让人在未动手前先喂饱眼睛,有时竟精美到不忍落筷。江浙菜是美当属“小家碧玉”型的,所以更应用“精致”这类字眼来形容,自然清丽毫不懂俯首弄姿。

荠菜炒年糕

荠菜丸子豆腐汤的做法

荠菜丸子豆腐汤做法和步骤1荠菜洗净,过开水焯一下,变色后捞出过凉水,挤掉荠菜中的水份备用,肉馅中加入姜蒜一块儿剁细,剁好的肉馅中加入盐、料酒、淀粉、鸡蛋、香葱和香油,顺一个方向将肉馅搅打上劲,将大部分荠菜切成细末加入肉馅中,留少许荠菜备用,充分拌匀后备用;

荠菜丸子豆腐汤

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/qicai/)2热油爆香葱白后加入清水煮开,取适量肉馅做成大小均匀的丸子,开锅后下入丸子煮两分钟,加入豆腐块儿同煮,两分钟后加入留下的焯好的荠菜,加入盐,起锅前加入香油即可。

荠菜丸子豆腐汤

3小贴士:1、肉最好选取肥瘦三七开的剁成肉馅,并顺一方向搅打上劲,这样的肉泥才更滑嫩;2、荠菜尽量剁的细点儿,这样跟肉丸在拌一起口感才好。

荠菜丸子豆腐汤

4荠菜的营养价值很高,有一定的药用价值,春吃荠菜有助于增强机体免疫功能,降低血压、健胃消食。

荠菜丸子豆腐汤

5荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用;还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。

荠菜丸子豆腐汤

6我们那儿有三月三地菜煮鸡蛋,说的就是这个荠菜。

荠菜丸子豆腐汤

荠菜排骨汤的做法

荠菜排骨汤做法和步骤1排骨一斤半。排骨放入锅子里,加入凉水,放在大火上烧开,水开后保持3、5分钟,血水和杂质就都煮出来了。倒掉锅子的水,同时将飞过水的排骨用温水清洗干净,再换一锅清水,水量要足,因为炖汤的中途不能再临时加水,丢几个葱白段和生姜片进去,起到去腥增香的作用。将干蘑菇洗去根部杂质,也放入锅中。

荠菜排骨汤

2大火煮开,转中小火40分钟——1个小时,汤色因为加入了干蘑菇而变成了棕褐色,有非常浓郁的肉香和蘑菇香味飘出来。将荠菜捡去黄叶和老叶,清水多淘洗几遍。排骨用筷子可以很容易的扎透,说明排骨汤基本就炖好了,这个时候就可以放入荠菜了。略烫一下。

荠菜排骨汤

3枸杞提前用水泡软。也丢入锅中。再次烧滚后,加入一勺盐,关火。接下来就是享受美味啦!

荠菜排骨汤

4蘑菇鲜美、含有多种氨基酸和维生素,对人体健美和营养肌肤都非常有效。

荠菜排骨汤

5荠菜清甜、枸杞能补气,排骨经过长时间的熬煮,香味和营养都在汤里呢!美美的喝上一大碗,寒冷的天气里,您还会觉得冷吗?

荠菜排骨汤

6荠菜味甘性平,入心、肺、肝经,《本草纲目》记载其:“明目、益胃。”《新编中药学纲要》称其“凉血止血、清热利水,降血压。

荠菜排骨汤

7一碗热乎乎、滋润营养、美味儿的汤水端上来,有敦厚踏实的肉排骨坐底,搭配鲜嫩的荠菜,下滚锅即熟,仍旧碧绿,入口很滑,丝丝回甜。

荠菜排骨汤

三鲜荠菜豆腐羹的做法

三鲜荠菜豆腐羹做法和步骤1准备材料。将荠菜用开水绰烫一下捞出攥干水分,荠菜切碎,冬笋豆腐切丁,炒锅里热油,放入姜片炒香后加入猪肉末煸炒至断生,再放入冬笋丁煸炒一分钟左右。

三鲜荠菜豆腐羹

2加入切碎的荠菜翻炒均匀,加入适量水,水开后加入豆腐丁,煮沸后倒入水淀粉,待汤汁粘稠后再倒入打散的蛋液搅拌均匀,煮开后撒入葱花调少许盐和麻油即可。

三鲜荠菜豆腐羹

3在没有荠菜的季节里,如果怀念荠菜了怎么办呢?别急,有个小方法可以让我们随时都可以吃到。就是把新鲜的荠菜摘洗干净,用水稍微绰烫一下,然后攥干水分,装入保鲜袋里冷冻起来。这样就可以一年四季享受美味啦。蔬菜虽说是新鲜的好,但是在没有的季节里,这样的也不差哦,营养也不会流失很多。

三鲜荠菜豆腐羹

荠菜羹的做法

荠菜羹做法和步骤1将荠菜择选之后,浸泡清洗干净(野生荠菜泥土很多,需要多清洗几次),切段,放入榨汁机中打成汁备用;

荠菜羹

2将鸡蛋打散,加入虾皮,拌匀备用;锅内注入清水(或高汤),烧开后加入1中的荠菜汁,一边继续加热煮开一边用勺搅拌汤汁;3汤汁再次开锅后,沿锅壁将2中蛋液倒入,待蛋液稍凝固后用汤匙搅拌成蛋花状,加适量盐,淋上纯香麻油,搅拌均匀后熄火起锅。

荠菜羹

4“春日平原荠菜花,新耕雨后落群鸦。”这是古人对春日荠菜随处可见的描绘, 曾经这些野菜匍匐生长于林边、路旁、田间,唾手可得,俯首皆是;随着生活水平的提高,继尔又为人们所遗忘,惭惭淡出我们的生活;当绿色和健康成为餐桌上主题的今天,人们又开始怀念那时的野菜滋味,开始找寻它们的身影。

荠菜羹

5冬日的野菜,不够嫩,不脆生,拌着吃,炒着吃,都差强人意,就把这冬日的野荠菜做成翡翠羹吧,一样的香,一样的好滋味~~

荠菜羹

6荠菜营养价值很高,可谓百蔬之冠,维生素C和核黄素含量极高,蛋白质,胡萝卜素,脂肪,及各种矿物质含量也比较高,荠菜中还含有十多种氨基酸。7荠菜还有很高的药用价值,古代医籍《名医别录》称荠荠菜“甘温无毒,和脾利水”,《本草纲目》则有“明目益胃”之说。祖国医学证实:荠菜具有培脾,健胃;明目、止血、强骨、和肝,消炎,解毒、利尿的功效。8荠菜不仅可补充丰富的营养,还可防治麻疹、脑流等春季传染病及呼吸道感染。荠菜营养丰富,味道鲜美,我国最早的诗歌总集《诗经》里就有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句,

荠菜火腿羹的做法

荠菜火腿羹做法和步骤1荠菜洗净后控干水分切成细末,火腿榨菜切丁备用;锅内做水,水开后下入火腿及榨菜丁,加盐糖等调味;2煮大约3分钟后下入水淀粉勾芡;煮至汤汁略显浓稠后倒入荠菜末;搅匀后煮制1分钟,淋入鸡蛋液;3关火后淋入少许香油调味制作完成。

荠菜火腿羹

4小帖士:1、荠菜最好在开春时节到郊外的田间地头或者山上挖取,不要在城里的马路边或公园里挖取(污染会较严重);2、清洗荠菜时可以加入少量的淀粉或者面粉,这样更容易洗掉泥沙;3、蛋液要在羹汤勾芡后再下入,这样可以做出漂亮的蛋花;4、总体制作较比简单,煮制时间最好较短,过长的时间会消耗荠菜的鲜味。

荠菜火腿羹

5和很多筒子一样,本人打小儿就喜欢春天。春回大地,万物复苏,满眼都是一片片欣欣向荣的绿(那种绿和夏天的绿还是有区别的),除了那绿色,还有一些春天里特有的味道吸引着我,比如桃花遍开的香气,春雨后泛出的泥土气,还有那嫩嫩的柳芽儿,挂满枝头的榆钱儿,冒尖儿滴暗红色椿芽儿,还有那趴在地上肥嫩的各种野菜。

荠菜火腿羹

6就这样儿一样儿样儿的陈述下去,渐渐地,渐渐地,渐渐地我吃货的本性再次的显露出来,不能再说了,再说哈喇子又该下来了。

荠菜火腿羹

7还是来看看这道羹汤吧,这道春天里独有的羹汤,简单的制作,一起去感受下春天的味道。

荠菜火腿羹

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/qicai/)

荠菜虾仁馅饼的做法

荠菜虾仁馅饼做法和步骤1虾去头去壳去虾线,切成大粒备用;荠菜摘洗干净,在开水中焯一下,迅速过凉水,挤干水分,切碎备用;2韭菜、香菜洗净,沥干水分,切碎备用;以上原料混合,添加油拌匀,添加盐、生抽、味精、少许香油调味,拌匀即可。3酵母用30度左右的温水稀释,静置3分钟,添加面粉,先用筷子搅成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处饧发;面团蓬松饧发至原两倍左右大小,取出揉匀排气,分割成等大的面剂;面剂擀成均匀厚薄的圆包子皮,包入馅料;收口向下,然后用手掌轻轻按扁;4做好的馅饼盖布放温暖处,饧发20分钟左右;电饼铛(或铁锅)刷层薄油,依次排入馅饼,用小火反正面烙成金黄即可。

荠菜虾仁馅饼

5这次的馅饼是用饼铛烙制的,因为之前有博友留言说到饼铛的问题,所以顺便叨叨一下关于如何提升饼铛烙饼的口感问题:用饼铛烙饼(煎盒子、煎包子),确实方便快捷,但烙出的饼皮有些硬,不如铁锅烙出的口感脆,颜色也略有差异。

荠菜虾仁馅饼

6特别是这种发面带馅的饼,想要面皮金黄柔和,外脆里软,我一般是等面饼双面煎上色了,然后在饼铛里添加一点点热水,水在受热蒸发的过程中,会一定程度软化饼皮,还会让内中的馅料充分受热。等水分蒸干,饼皮再次回油了,这时候饼就可以出锅了。如果馅料多,饼身厚实,像我这次做的这样,可以重复这个动作,这样就可以有效避免烙出的饼皮口感过于发硬。

荠菜虾仁馅饼

7还有一点,我一般不用上下火一同使用,感觉如果盖上饼铛的盖子,热气就被捂在里面,散发不出来,做出的饼皮虽然不硬,但容易发哏。所以一般情况下,我都是敞着饼铛,只用下火。如果你也常用饼铛,可以注意观察比较下。

荠菜虾仁馅饼

8所有的厨房用具中,我还是最喜欢用铁锅烙饼,但用铁锅烙饼,一次烙得少,比较耗时和费气,火候也不太好把握,需要人不离左右看守。但一流的口感,还是来自于铁锅,厚实的铁锅。个人意见,仅供参考。

荠菜虾仁馅饼

鸡汁荠菜百叶包的做法

鸡汁荠菜百叶包做法和步骤1将百叶改刀每张切成8份;荠菜剪去根部择去黄叶洗净,入沸水锅焯水后切碎;肉末、荠菜加上盐和胡椒粉拌匀;2用百叶将馅料包起,再将百叶包几个一起用棉线松松地捆在一起防止松散;鸡汤烧开后放入百叶包,放适量盐调味后煮5分钟后捞出摆放在盘子里;边上摆放焯熟的青菜即可。

鸡汁荠菜百叶包

3百叶亦作百页。汉族传统豆制品,形薄如纸。也称千张。 洪深 《香稻米》第一幕:“ 荷香 的娘端了三个碟子来,一碟豆腐干,一碟百叶,一碟油豆腐。”《抗日歌谣·大慰劳》:“猪肉鸡蛋山样高,百页动担挑。”

鸡汁荠菜百叶包

荠菜肉饼煲仔饭的做法

荠菜肉饼煲仔饭做法和步骤1荠菜多次冲洗浸泡后去除脏污,入滚热水中烫煮约1分钟后捞起沥干水分;待荠菜不烫手后,用力挤干荠菜所有的水分,后切碎烫熟的荠菜;

荠菜肉饼煲仔饭

2猪肉切小块后入处理器中,放入调料(酱油1大匙;盐1/2小匙;黄酒1大匙;葱泥1大匙;姜泥1小匙;素蚝油2大匙;鲣鱼粉1/2小匙;砂糖2小匙;白胡椒粉1小匙;蛋黃2个(可省);橄榄油1.5大匙;),后稍做搅打至均匀有黏稠感;绞拌好的猪绞肉入缸中,切碎的荠菜混入猪绞肉中,确实混合均匀后加盖冷藏备用;

荠菜肉饼煲仔饭

3大米稍做冲洗,后浸泡在清水中约30分;铁锅中抹些许橄榄油(约1小匙);等待期间先把糖姜丝切好;鸡蛋液搅打均匀;小葱花切好备用(可省);荠菜肉饼约100g备用;

荠菜肉饼煲仔饭

4浸泡后的大米沥干,入抹些许油的铁锅中,加入330CC清水后开始大火煮米,煮至大滚(约7分钟)后转小火;煲饭水量小提醒:食指垂直放入米水中,指尖轻触碰到米即可,深度刚好是一个食指指节的深度(此方法适用于直筒有深度的锅子,宽口菜锅不适用)

荠菜肉饼煲仔饭

5大滚后转小火,煮约3~4分钟至水干,米饭表面有汽泡小洞;小洞出现后即铺上糖姜丝+荠菜肉饼(整形成圆饼状),加盖小火续煮约8分钟;

荠菜肉饼煲仔饭

6开盖即刻淋上鸡蛋液,继续加上盖子,中小火续煮约1分半钟后开盖;酱汁(重色鲜酱油1大匙;米酒1大匙;糖漿(或砂糖)1小匙;味淋1大匙;香油1小匙先混和好后备用)迅速淋在肉饼表面,开盖继续中小火续煮约1分钟,酱汁小滚冒泡后即熄火,洒上葱花,加盖燜2分钟后完成! (喜欢洒黑白胡椒粉或辣椒粉可洒表面)!

荠菜肉饼煲仔饭

7荠菜肉饼本身的油分很少,荠菜又吸油,所以调制肉馅的时候我会多添加些橄榄油增加餡兒的油润感。

荠菜肉饼煲仔饭

8荠菜肉饼子与米饭蒸好后,直接嗑入一颗鸡蛋或淋上蛋液都是好方法,看看这围在肉饼子旁边金黄的蛋汁~边煮就边咽口水了,煲仔饭的淋汁趁着鸡蛋液嫩呼的时候我就淋下去了,开着中小火,等淋汁滚起小泡后才关火,喜欢蛋液和淋汁结合~后续加热的过程中,沿着锅边的蛋微焦黄,汤汁渗入米饭中造就了更强烈的锅巴。

荠菜肉饼煲仔饭

9小葱花洒点,白胡椒粉和微量的辣椒粉是我个人的喜好,这一锅子的煲仔饭适合两个人享用。为了锅巴,特易多煮了一下,就是要让他产生这效果,开着火时,可以明显听到有劈哩哩的声响,也可以闻到焦香的气味就可以关火,这种微微焦黄的锅巴刚刚好,太黑太焦也就显苦了…

荠菜肉饼煲仔饭

10对于我来说,煲仔饭两大不可缺少的配料~姜丝&鸡蛋,这次特别在米上铺了我爸爸自制的老姜蜜糖丝~无论是直接食用或入菜都好方便,当然,没有糖姜丝,就用嫩姜切细丝~多多的铺在米饭上,无论是腊味煲仔或是其他的各种煲仔饭,姜丝真的少不了。

荠菜肉饼煲仔饭

荠菜水饺的做法

荠菜水饺做法和步骤1猪肉馅加入葱花和料酒调味;荠菜化冻,沥干水,切碎;2馅料中加入盐和油;包成水饺;3水饺开水下锅,点3次冷水;调料汁中放入香醋,辣椒油和糖,趁热食用。

荠菜水饺

4在令人眼花缭乱的饺子馅中,不由得又想起了荠菜。现在就方便多了,再也不用到处寻觅细瘦得可怜的几根菜叶。

荠菜水饺

5虽然正直寒冬,但是,超市里一年四季供应着速冻荠菜,用来做馅那是大大的方便。

荠菜水饺

来源:https://www.tulaoshi.com/n/20160412/2196291.html

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