铁杆山药的做法大全 这样做的山药更美味

2016-03-25 23:20 19 1 收藏

铁杆山药的营养价值很高,而且它的口感也比一般的普通山药要好,所以人们都比较喜欢吃铁杆山药。而且山药的做法也比较简便,学一学就能会了。想知道铁棍山药怎么做好吃以及铁杆山药的做法大全吗?那就一起来看看吧。

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铁杆山药的做法大全 这样做的山药更美味

  铁杆山药的营养价值很高,而且它的口感也比一般的普通山药要好,所以人们都比较喜欢吃铁杆山药。而且山药的做法也比较简便,学一学就能会了。想知道铁棍山药怎么做好吃以及铁杆山药的做法大全吗?那就一起来看看吧。

  山药既好吃,也没什么副作用,所以放心的食用吧,下面就给大家介绍几种铁杆山药的简单做法。

  做法一

  材料

  铁杆山药300公克,四季豆5支,鸡胸肉150公克,蒜末少许,姜末少许,辣椒末少许,太白粉适量,胡椒粉适量,盐适量,糖醋酱5大匙。

蒜末少许,姜末少许

  做法

  1、首先就是要把买来的铁杆山药去皮切粗丁;把四季豆放入加盐的沸水中汆烫至翠绿,放在碗里备用。

  2、鸡胸肉洗净沥干,切成一口大小,以盐、胡椒粉、太白粉抓匀,再放入沸水中汆约烫1分钟,捞起沥干备用。

  3、热锅,倒入适量油,加入步骤(1)的山药丁,煎至各面均上色,捞起备用。

  4、于步骤(3)的锅中,放入姜末、蒜末、辣椒末炒香,再加入步骤(2)的鸡胸肉及糖醋酱拌炒至入味。

  5、再于步骤(4)中加入步骤(1)的四季豆拌炒一下即可。

  做法二

  主料

  铁杆山药400克、水发木耳150克。

  调料

  精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙

  做法

  1、铁杆山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用。

  2、然后就把水发的木耳摘洗干净,慢慢的撕成小块,之后焯水1分钟左右捞出凉一会备用。

  3、葱姜切丝备用。

  4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳。

  5、最后一步就是烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘就可以吃了。

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铁杆山药的做法大全 这样做的山药更美味(2)

  做法三

  材料

  排骨500g,铁杆山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

  做法

  1.排骨500g,铁杆山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量。

  2.铁杆山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。

  3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净。

  4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火烧开后转小火。

  5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了。

  6.小火煮一小时后,再放入铁杆山药、胡萝卜,小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可。

  做法四

  食材

  铁杆山药300g、油适量、盐适量、葱花适量。

油适量、盐适量、葱花适量

  步骤

  1.铁杆山药去皮,洗净。

  2.切片,同时把葱花切好备用。

  3.在去皮的同时先烧一锅水。

  4.水冒泡就放入切好的铁杆山药片,焯下。

  5.差不多淖不到一分钟就可以出锅,沥干水分,把盐和鸡精撒上。

  6.烧锅热油,放入葱花炝锅。

  7.然后放入山药片翻炒,因为本身这个山药我们吃的就是脆的,所以不用炒太长时间,而且是用水淖过的。

  8.翻炒的同时可以稍微放一点点水,大约翻炒2.3分钟就可以出锅了。

  9.这样就OK了,如果觉得还不够脆,可以适量加一点点醋。

  做法五

  用料

  铁杆山药2根,胡萝卜半根,盐,香葱,葱,蒜少许。

  做法

  1、铁杆山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。

  2、胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花。

  3、热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。

  4、胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。

  5、铁杆山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。

  6、然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。

  图老师说:以上就是图老师为您介绍的铁杆山药的做法大全,你们都学会了吧。这对于喜欢吃山药的人来说,真的是极好的。看了上面说的铁棍山药怎么做好吃以及山药的做法,想吃的就去做一做。

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