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羊排炖山药的做法 自制羊排炖山药更美味

2016-03-25 0 1 收藏

羊排炖山药是一种营养又健康的美食,很多人都喜欢吃。而且羊排炖山药的做法比较简单,稍微学一学就能会了。想知道羊排炖山药的做法大全家常以及山药的做法吗?那就一起来看看吧。

top1:羊排炖山药的做法 自制羊排炖山药更美味

  羊排炖山药是一种营养又健康的美食,很多人都喜欢吃。而且羊排炖山药的做法比较简单,稍微学一学就能会了。想知道羊排炖山药的做法大全家常以及山药的做法吗?那就一起来看看吧。

  羊排是营养比较丰富的食物,再加上口感清爽的山药,简直就是人间美味了,下面就给大家介绍下羊排炖山药的做法。

  方法一

  材料

  羊排、山药、西兰花、料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒。

羊排、山药、西兰花、料酒、葱段

  做法

  1.羊排浸泡后冲洗干净。

  2.冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,捞出冲净。

  3.将焯水后的羊排重新放入锅内,加入适量清水,放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒,大火烧开后转小火炖煮1-2小时。

  4.将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用,西兰花也洗干净备用。

  5.山药、胡萝卜切滚刀块。

  6.羊排煮到一定时候后,将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟。

  7.再将西兰花放进去煮几分钟,加胡椒粉和盐调味即可。

  方法二

  原料

  羊排500克、山药一大根、莲子、枸杞、当归、生姜、盐、胡椒粉、水醋适量。

莲子、枸杞、当归、生姜、盐

  做法

  1、首先就是要把材料准备好,羊排用清水洗净,然后切成小块,莲子泡发好,去芯就可以。

  2、锅内加水,烧开后,放入羊排,焯去血水,去油沫。捞出备用。

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com)

  3、此时山药去皮切块,再烧一锅水。

  4、水热后放入羊排,山药和莲子,枸杞,当归,倒入一匙醋。

  5、大火煮开后转小火,炖一小时后加入盐。

  6、再炖15分钟左右,起锅倒入胡椒粉即可。

top2:羊排炖山药的做法 自制羊排炖山药更美味(2)

  小诀窍

  1、炖羊肉一定记得加一小匙醋,既可以去掉膻味,又可以让羊肉更容易炖烂。

  2、山药去皮的时候会有很多黏液,怎么办呢?告诉你一个好方法:把山药去皮后放在热水中,不必是开水,四五十度的热水就可以,再倒入2匙白醋,一会就好了。另外,山药切好后立即放入盐水中也可以避免变黑。

  3、山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。皮肤容易过敏的同学更要注意。

  方法三

  材料

  羊排250g、铁棍山药1根、鲜虾6只。

  辅料

  水适量、盐少许、葱花适量、胡椒粉少许、味精少许。

水适量、盐少许、葱花适量

  步骤

  1、砂锅加入清水,羊肉洗净放入。

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  2、大火烧开,关火。

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  3、羊肉捞出,倒掉水。

  4、砂锅里另外加清水,大火烧开。

  5、将羊肉放入砂锅内,大火烧开转小火炖至软烂,大约1-2小时。

  6、山药去皮,切块或段备用。

  7、锅内羊肉加盐。

  8、加入山药,大火烧开,转小火,烧30分钟。

  9、鲜虾去掉须,洗干净。

  10、鲜虾加入汤中,大火烧开转中火。

  11、虾边红色熟后,关火,冲入加了胡椒粉、味精、葱花的碗中即可。

  小贴士

  1、最好用砂锅,比较省煤气。

  2、没有虾也可以不用,但是加了虾的味道会不一样。

  3、山药最好用铁棍山药,这种山药比较面。

  4、葱花大量、胡椒粉也稍微多放一些,也可以最后加入汤内,根据自己的喜好添加。

  5、无需在炖羊排时再加姜、葱,但是冒水后,另起锅加的水一定要烧开才能加羊排。

  图老师说:以上就是图老师为您介绍的羊排炖山药的做法,你们都了解了吧。这对于喜欢吃羊排炖山药的人来说,真的是极好的。看了上面说的羊排炖山药的做法大全家常以及山药的做法,想吃的就去做一做。

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