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山药的做法 美味山药在家做

2016-03-25 1 1 收藏

山药,以其口感细腻、营养丰富,受尽人们的宠爱,怎么吃都吃不腻。那山药的做法你都知道哪些呢?山药的功效与作用你又全部了解吗?山药去皮的方法你知道吗?下面就给大家介绍介绍山药的做法大全。

top1:山药的做法 美味山药在家做

  山药,以其口感细腻、营养丰富,受尽人们的宠爱,怎么吃都吃不腻。那山药的做法你都知道哪些呢?山药的功效与作用你又全部了解吗?山药去皮的方法你知道吗?下面就给大家介绍介绍山药的做法大全。

  山药最常见的吃法就是做羹汤,或者清炒山药。对于一些口味偏重的朋友来说,这些方法未免太过单调,下面就先给大家介绍红烧肉炖山药的做法。

  红烧肉炖山药

  原料

  五花肉200g、猪后尖肉200g、山药300g、油、盐、冰糖、红烧酱油、葱、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒。

  步骤

(本文来源于图老师网站,更多请访问http://www.tulaoshi.com/shanyaodezuofa/)

  1.将五花肉和后尖肉洗净,切块。

将五花肉和后尖肉洗净,切块

  2.山药洗净去皮,(山药去皮时,最好带上手套,避免山药的黏液粘在手上引起手部红肿发痒),切成滚刀块。

  3.把山药下入油锅煎成金黄。

  4.把肉水焯一下,捞出备用。

  5. 锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。

  6.加入葱、姜、八角、桂皮,以及辣椒,继续煸炒,一直到出香味,肉色变得表面焦黄为止。

加入葱姜和八角

  7.加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。

  8.烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。

  9.加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。

  10.加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。

  糖桂花紫薯山药糕

  原料

  铁棍山药200g、紫薯2个、糖桂花、炼乳适量。

  步骤

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  1.山药和紫薯洗干净去皮。

  2.放入蒸锅蒸20分钟。

  3.把山药和紫薯一起放入保鲜袋,用擀面杖压成细泥。更追求口感的可以再过一下筛子。然后杆成有厚度的饼状。

  4.接着切块。排一层。撒一层糖桂花和炼乳。

  5.最后装盘成型。

  6.也可以用模具切出形状。撒上炼乳和糖桂花。

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  7.如果不嫌麻烦也可以把糖桂花加水上锅熬一下,加少许淀粉勾芡汁。在浇在糕上面也可以。

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top2:山药的做法 美味山药在家做(2)

  椰汁蒸山药

  原料

  山药500g、椰汁200g、枸杞5g、白砂糖10g。

  步骤

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  1.枸杞用水泡一下。

  2.山药去皮切条放入盐水里备用。

  3.撒枸杞。上锅蒸10-20分钟。

  4.装盘后撒白砂糖。

  山药的功效与作用

  1.健脾益胃助消化

山药可以健脾益胃助消化

  有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱,食少体倦,泄泻等病症。

  2.滋肾益精

  强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  3.降低血糖

  有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  4.延年益寿

  有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病。取得益志安神,延年益寿的功效。

  图老师说:看完上面的文章,大家对山药的功效与作用都有了解了吗?山药固然好吃,但是少数人接触会引起山药过敏而发痒,这可怎么办呢?图老师小编建议处理山药时应避免直接接触,削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手。

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