360度解密“贵族水果”——牛油果

2016-03-21 17:41 22 1 收藏

牛油果是一种外来水果,学名鳄梨(拉丁语Persea americana)原产于墨西哥和中美洲等地,后被大量引入到美国加利福尼亚州扩大种植,中国台湾,福建,云南等地也有培植基地。牛油果因其营养价值高而被许多素食主义者以之代肉食用。本文将对牛油果进行全面解析。

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牛油果外形,吃法和味道

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牛油果外形酷似梨子,由果皮、果肉和果核构成;一般食用方法是将牛油果切成两半,去掉果核,即可用勺子舀着食用。牛油果尝起来口感好似香蕉的绵软,如同奶油一样细腻,吃下去以后唇齿间可以感受到坚果般的醇香。

牛油果的营养价值和功效

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牛油果生长于热带和亚热带地区,是一种名贵水果。含丰富的纤维,约20种维生素,多种不饱和脂肪酸,胆固醇含量低,易消化吸收,还含有许多蛋白质以及人体所需的钠、镁、钾、钙等矿质元素,其中脂肪含量是香蕉的20~200倍,苹果的40~400倍,有着“森林奶油”的美称www.tulaoshi.com;又因其低糖,高蛋白,高能量特征,被誉为“粮食水果”。

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营养价值

举例来说,牛油果的营养价值有:牛油果中的可溶性纤维能帮助人体清理多余的胆固醇,不溶纤维能帮助维持消化系统平衡。它所含的镁元素能够改善女性经前症候群,缓解偏头痛和焦虑感。牛油果所含的维生素B9也叫叶酸,孕妇服用以后可以预防胎儿发育出现先天性神经管缺陷;它所含的维生素A、E和B2对经常面对电脑眼睛疲劳的人群来说十分有益。

美容功效

此外,牛油果还具有美容功效。牛油果肉捣碎与牛奶混合能做面膜,对干性皮肤有很好的滋润效果;牛油果所富含的卵磷脂能当护发素用,让干枯受损头发重放光彩;少量牛油果肉与丙三醇混合可以当指甲油用,既美丽又天然无毒。

牛油果的烹饪方法

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牛油果味道有着香蕉的滑润绵软,兼具奶油和坚果的醇香。日本人喜爱的吃法是生鱼片蘸牛油果,而美国人则喜欢将牛油果种加入白糖,捣烂涂到土司上吃。按照中国人的饮食习惯,我来给大家介绍几种牛油果的美味吃法:

牛油果芋头粥

牛油果芋头粥不仅能养肝明目,还能促进是排除身体毒素,美白皮肤,增加弹性。做法如下:

取牛油果一个,去皮去核捣碎,加入面粉玉米粉各少许,拌匀成糊状待用;再将芋头去皮切丝放入糊糊中,充分蘸酱放入油锅中炸至嫩黄取出放入煮好的白米粥中,香喷喷的牛油果芋头粥就做好了。

牛油果水果沙拉

牛油果外观及口感都酷似奶油,是水果沙拉的绝佳伴侣,因此吃牛油果一定不要错过牛油果水果沙拉。做法如下:

选择自己喜爱的水果5种,切成块状,浇上牛油果肉,拌匀即可。

牛油果虾仁炒饭

牛油果虾仁炒饭这道美食精致小巧,是吃货们一定不能错过的美味,可谓“此味只应天上有,人间能得几回尝”。做法如下:

将用盐腌制好的虾肉放入锅中炒至微黄,盛起待用;将牛油果肉挖出切成丁状与米饭一起再橄榄油中炒匀,放入虾肉,添加少量鱼露,炒匀盛入牛油果壳中,一份独特的炒饭就成啦。

牛油果的挑选方法

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随着牛油果的营养价值越来越受到重视,近年来牛油果俨然已成为了水果界的新宠。坐在电脑前充满好奇心的你是否已蠢蠢欲动,欲购之尝而后快呢?先别着急,我还有几招要教你。最快捷最有效的大招就是“戳”字决。一根手指头戳下去会出现以下三种情况:

1.很硬,代表没熟,需放置几天才能吃,急吃的小伙伴们慎选 ;

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2.很软,果肉熟过头了,更有可能已经腐烂了,弃之;

3.不软不硬,那就刚刚好,如果切开里面绝对是诱人的黄绿色。

在戳的基础上挑选个头比较重,长相匀称的果实。

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标签: 牛油果 冰箱
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