荠菜开花能吃吗

2016-03-21 11:46 1051 1 收藏

很多人听说过荠菜但是没有机会吃到,等有时间了和朋友们一起挖野菜时,荠菜都已经开花了,开花的荠菜是不是就老了啊?荠菜开花能吃吗?

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荠菜开花能吃吗

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荠菜开花能吃。

荠菜开花了能吃,荠菜冬天的白菜一样,在空气中的温度适当回升之后便会出苔,在3月初荠菜便开始出苔开花,这时候的荠菜还是可以吃用,虽然荠菜的花也可以食用,不过主要还是以叶子为主。

荠菜开花能吃

开花的荠菜是老了吗

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开花的荠菜也不一定就是老了。

荠菜和白菜一样,在出苔开花之后的一段时间了都可食用,并且不会出现老化、纤维化,在口感上还是嫩嫩的,适合食用,并且还有人说:荠菜在开花之后其食用价值反而是最高的,这时候其营养成分的含量最高,保健效果最强。

开花的荠菜是老了吗

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开花的荠菜怎么吃

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荠菜煮鸡蛋

荠菜和茶叶一样,可以用来煮鸡蛋,荠菜煮鸡蛋也是我国的传统保健饮食之一。

食材:鸡蛋,荠菜,少量食醋。

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做法:将开花的荠菜和鸡蛋一起放在锅中,加适量的水,大火烧开,小火慢煮3分钟,若是期间有鸡蛋出现破裂,及时的添加一些食醋,促进鸡蛋蛋白的凝固,煮好之后的鸡蛋在其蛋壳上敲一些裂纹,然后放在荠菜汤中入味即可。

功效:鸡蛋清香好吃,具有和脾、解热、利尿等多种功效。

荠菜煮鸡蛋

荠菜蒸菜

食材:荠菜,面粉,食用油,食盐。

做法:

1.荠菜去掉老化的根系,洗净沥干备用。

2.将其嫩叶和花一起装盘,在荠菜上撒上一切面粉,放进蒸锅中。

3.大火烧开,转小火蒸5~10分钟。

4.取出后再添加少量的食用油、食盐调味即可食用。

功效:清热、去火、利尿、明目。

荠菜蒸菜

吃荠菜的注意事项

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1.三月初的荠菜虽然开花了,但是其叶片和花都还很嫩,适合食用,但是到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了,叶片都已经老化,含有很多的粗纤维,影响消化。

2.荠菜属于野菜,野菜的卫生安全方面不是很高,食用荠菜最好不要生吃,建议焯水处理去微生物之后方可食用。

3.荠菜性凉,自身体质偏寒凉性的人群不适合大量食用,容易引起脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀、腹痛等消化不良症状。

吃荠菜的注意事项

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