麻辣烫怎么做好吃

2016-01-26 19:40 7 1 收藏

麻辣烫的吃法,美食世界博大精深,今日图老师美食频道便推荐史上最全的麻辣烫营养菜谱,喜欢的朋友赶紧学起来。

【 tulaoshi.com - 麻辣烫 】

麻辣烫

麻辣烫

1.将各种菜洗净,切好,油豆腐果剪口。

2.锅中高汤加热见滚。

(本文来源于图老师网站,更多请访问https://www.tulaoshi.com/malatang/)

3.倒入调料烧开。

4.一次倒入各种菜,煮熟。

5.加点红油,即可。

麻辣烫

麻辣烫

1.锅里下少量的油。啥油都行,我用的是前段时间做啤酒鸭留下来得鸭油。

2.下姜片,葱粒,花椒,和干辣椒,用小火炒出香味。

3.下麻辣烫底料,用小火炒出香味。大概1-2分钟。

4.下汤和水。多少以你的菜的量来定。

5.汤料煮开以后,先下要煮得久点的,比如老豆腐,午餐肉,香肠。后下西红柿,蘑菇什么的。最后下虾和毛肚,再煮1-2分钟,起锅。

麻辣烫蘑菇串

麻辣烫蘑菇串

1.将鲜蘑洗净,手撕成条状,用竹签穿成串,每串在7-9片蘑菇为宜。

2.小火锅加1升水置中火上,水开后麻辣烫底料和水1:5的比例加底料;再煮开麻辣烫锅。

3.手持蘑菇串或者将串完全浸进锅中,煮开后2分钟即可用筷子夹出蘑菇串。

4.喜欢辣的话,涮点辣椒酱,吃得你满头大汗,笑逐颜开。

自制麻辣烫

自制麻辣烫

1.各种菜清洗后穿上竹签备用

2.香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片

3.麻辣烫火锅料一切为二,用一半的分量

4.取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用

5.热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化

6.融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底

7.兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开

8.把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料

9.我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断

10.把所有的材料都穿在竹签上备用

11.在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类

12.再下入玉米,可以多煮一会

13.然后是香菇,和木耳,煮约7.8分钟,试具体情况来延长或缩短时间

14.最后放入容易熟的蔬菜类和豆制品

15.煮好后捞出去掉竹签即可食用

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