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山药的做法 山药的做法大全

2015-11-06 82 1 收藏

山药是我们日常生活中最常见的一种食材,营养价值非常高。它可以和排骨清炖,具有降血糖的功效,是糖尿病人理想食物。那么山药的做法有哪些呢?山药除了做粥,炒山药还能怎么吃?山药蜜枣怎么做呢?怎么吃才最有营养呢?下面大家就和图老师的小编一起来了解一下关于山药的知识吧!

山药、木耳、猪肚、莲藕、彩椒 适量 白糖、芝麻、桂花 适量
精盐、绍酒,味精、淀粉、白糖、鸡精、香油 适量

top1:拔丝山药

  原料:长山药200克, 芝麻仁5克,白糖75克。

  做法

  1、 将山药去皮切成滚刀块,下温油锅炸成浅黄色捞出。

  2、 倒去油,把白糖放入炒勺里,用小火炒成冰糖色,放上山药翻匀,撒上芝麻,待糖全部滚在山药上出勺装盘,上菜时随带冷开水碗,把山药在冷水里蘸一下再食。

  

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top2:山药莲藕桂花汤

  原料:山药200g,莲藕150g,桂花10g,冰糖50g,水1500ml。

  做法

  1、莲藕和山药去皮,然后斜切成薄片。

  2、将山药片、莲藕片、桂花、冰糖一同放入锅中,注入清水,先用大火烧沸,再转为小火慢慢熬煮30分钟即可。

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top3:彩椒山药

  原料:嫩青椒12只,山药300克 ,精盐、绍酒,味精、蛋清、淀粉、白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油等适量。

  做法

  1、 选同样大小的嫩青椒用刀去蒂,剔去籽及内筋洗净待用,山药上笼蒸熟去皮,待凉后用刀剁成茸。

  2、 山药茸加盐调味上劲,另用一只蛋清和水淀粉调成糊,将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入。

  3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘,锅内加少量鲜汤调味勾芡,浇在青椒上即可。

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top4:山药炒虾仁

  原料:山药150克,草虾仁150克,红辣椒1根,香菇2朵,葱1根,酒、盐各半茶匙,高汤2大匙,太白粉水1茶匙,香油少许。

  做法

  1、将草虾仁去肠泥,切开背部,山药、香菇切丁,红辣椒切片备用。

  2、烧一锅水,除了红辣椒,将所有材料分别烫熟。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香,再放入材料及调味炒拌均匀即可。

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top5:山药红薯赤豆羹

  原料

  山药1根、红薯1个、赤小豆(熟)1小瓢羹、冰糖1小块、桂花少许、水适量。

  做法

  1、山药和红薯洗净去皮,切小方块

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  2、熟红豆(提前煮好后放入冰箱冷冻保存的)取出解冻

  3、将熟红豆、山药、红薯一同放入小砂锅,入大半锅清水大火煮滚后转小火

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  4、入冰糖,炖30—40分钟,撒入桂花即可食

  功效

  1、山药:含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖,对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望,它本身就是一种高营养、低热量的食品。

  2、红薯:有“补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴”的功效。

  3、赤豆:除热毒,散恶血,消胀满,外敷治热毒痈肿、血肿、扭伤,具有解毒的效果。

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