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东北菜

东北菜毋庸置疑就是指东北的菜,包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系,东北菜烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、,有溜、炸、酱、炖的特点,东北菜讲究吃的豪爽,吃的过瘾,所以色香味中的色几乎入不得厅堂(配菜单一,一般只有两三种食才,只用葱、辣椒等简单调味料,所以菜色不佳)。

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