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大白菜

大白菜是一种原产于中国的蔬菜,又称“包心白菜”、“结球白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜。引种南方,南北各地均有栽培。大白菜与小白菜相当于近亲,同属芸苔一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸苔属。大白菜的种类又很多,北方的大白菜有天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边、山东胶州大白菜等。

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